Un ánfora ( / ˈæmfərə / ; griego antiguo : ἀμφορεύς , romanizado : amphoréús ; pl. inglés : amphorae o ánforas ) es un tipo de recipiente [ 1 ] con un fondo puntiagudo y una forma y tamaño característicos que encajan firmemente (y por lo tanto de manera segura) entre sí en salas de almacenamiento y paquetes, atados con cuerdas y entregados por tierra o mar. El tamaño y la forma se han determinado al menos desde el Neolítico . Las ánforas se usaban en grandes cantidades para el transporte y almacenamiento de diversos productos, tanto líquidos como secos, pero principalmente para vino. La mayoría de las veces son de cerámica , pero se han encontrado ejemplos en metales y otros materiales. Las versiones de las ánforas fueron una de las muchas formas utilizadas en la pintura de vasos de la Antigua Grecia .
El ánfora complementa a un jarrón, el pithos , que ofrece capacidades de entre media y dos toneladas y media. En contraste, el ánfora tiene capacidad para menos de media tonelada, típicamente menos de 50 kilogramos (110 lb). Los cuerpos de los dos tipos tienen formas similares. Mientras que el pithos puede tener múltiples pequeños lazos o asas para sujetar un arnés de cuerda, el ánfora tiene dos asas expansivas que unen el hombro del cuerpo y un cuello largo. Los cuellos de los pithoi son anchos para poder sacar la comida con una pala o un balde. Los cuellos de las ánforas son estrechos para que una persona pueda verter el contenido sujetándolo por la parte inferior y un asa. Existen algunas variantes. Las asas pueden no estar presentes. El tamaño puede requerir dos o tres manipuladores para levantarlo. Sin embargo, en su mayor parte, un ánfora era una vajilla o se colocaba cerca de la mesa, estaba destinada a ser vista y estaba finamente decorada como tal por los maestros pintores. [ aclaración necesaria ]
Para sellar el contenido se utilizaban tapones de materiales perecederos, que rara vez han sobrevivido. Existían dos tipos principales de ánforas: las ánforas de cuello , en las que el cuello y el cuerpo se unen en un ángulo agudo; y las ánforas de una sola pieza , en las que el cuello y el cuerpo forman una curva continua hacia arriba. Las ánforas de cuello se utilizaban comúnmente en la historia temprana de la antigua Grecia, pero fueron reemplazadas gradualmente por el tipo de una sola pieza a partir del siglo VII a. C.
La mayoría de las ánforas se fabricaban con una base puntiaguda que permitía almacenarlas en posición vertical, enterrándolas en un terreno blando, como la arena. La base facilitaba el transporte por barco, donde las ánforas se almacenaban en posición vertical o de lado en hasta cinco capas escalonadas. [2] Si estaban en posición vertical, las bases probablemente se sujetaban con algún tipo de soporte y se pasaban cuerdas por sus asas para evitar que se movieran o cayeran durante el mar embravecido. Se podían utilizar brezos y juncos como relleno alrededor de las vasijas. Los soportes se podían utilizar en cocinas y tiendas. La base también concentraba los depósitos de líquidos con partículas sólidas en suspensión, como el aceite de oliva y los vinos.
Las ánforas son de gran utilidad para los arqueólogos marítimos , ya que a menudo indican la edad de un naufragio y el origen geográfico de la carga. En ocasiones están tan bien conservadas que el contenido original aún está presente, lo que proporciona información sobre los alimentos y los sistemas mercantiles. Las ánforas eran demasiado baratas y abundantes para regresar a su punto de origen y, por lo tanto, cuando estaban vacías, se rompían en su destino. En un lugar de rotura en Roma, Testaccio , cerca del Tíber , los fragmentos, luego humedecidos con hidróxido de calcio (calce viva), permanecieron para crear una colina ahora llamada Monte Testaccio , de 45 m (148 pies) de altura y más de 1 kilómetro de circunferencia.
Ánfora es una palabra grecorromana desarrollada en el griego antiguo durante la Edad del Bronce . Los romanos la adquirieron durante la helenización que se produjo en la República romana . Catón es la primera persona literaria conocida en utilizarla. Los romanos convirtieron la forma griega en un sustantivo declinativo estándar, ánfora , pl. ánforas . [3] Sin duda, la palabra y el vaso se introdujeron en Italia a través de los asentamientos griegos allí, que comerciaban ampliamente con cerámica griega.
Es notable que, aunque los etruscos importaban, fabricaban y exportaban ánforas en gran medida para su industria vinícola y otros nombres de vasos griegos fueron etruscanizados, no existe una forma etrusca de la palabra. Tal vez existiera una palabra etrusca nativa aún no identificada para el vaso que se adelantó a la adopción de ánfora .
La palabra latina deriva del griego amphoreus ( ἀμφορεύς ), [4] una forma abreviada de amphiphoreus ( ἀμφιφορεύς ), una palabra compuesta que combina amphi- ("en ambos lados", "dos") [5] y phoreus ("portador"), de pherein ("llevar"), [6] refiriéndose a las dos asas de transporte del recipiente en lados opuestos. [7] El ánfora aparece como 𐀀𐀠𐀡𐀩𐀸 , a-pi-po-re-we , en los registros de la Edad del Bronce Lineal B de Cnosos , 𐀀𐀡𐀩𐀸 , a-po-re-we , en Micenas, y el fragmentario ]-re-we en Pilos, designado por el ideograma 209 𐃨 , AMPHORA de Bennett , que tiene varias variantes de copistas. Las dos grafías son transcripciones de amphiphorēwes (plural) y amphorēwe (dual) en griego micénico, de donde se puede ver que la forma corta prevaleció en el continente. Homero usa la forma larga por razones métricas, y Heródoto tiene la forma corta. La traducción de Ventris y Chadwick es "llevada por ambos lados". [8]
Las ánforas variaban mucho en altura. Las más grandes alcanzaban 1,5 metros de altura, mientras que algunas medían menos de 30 centímetros (las más pequeñas se llamaban amphoriskoi, literalmente "pequeñas ánforas"). La mayoría medía alrededor de 45 centímetros (18 pulgadas) de altura.
En algunas variantes se produjo un importante grado de estandarización; el ánfora de vino tenía una capacidad estándar de unos 39 litros (41 qt estadounidenses), lo que dio origen al ánfora cuadrantal como unidad de medida en el Imperio romano. En total, se han identificado aproximadamente 66 tipos distintos de ánfora.
Además, el término también hace referencia a una antigua unidad romana de medida de líquidos. El volumen de un ánfora romana era un pie cúbico , aproximadamente 26,026 L.
Las ánforas romanas eran recipientes de terracota hechos a torno . Durante el proceso de producción, primero se hacía el cuerpo y luego se dejaba secar parcialmente. [9] Luego se añadían rollos de arcilla para formar el cuello, el borde y las asas. [9] Una vez que el ánfora estaba completa, el fabricante trataba el interior con resina para evitar la permeación de los líquidos almacenados. [ cita requerida ] La reconstrucción de estas etapas de producción se basa principalmente en el estudio de la producción moderna de ánforas en algunas áreas del Mediterráneo oriental. [9]
Las ánforas solían estar marcadas con una variedad de sellos, esgrafiados e inscripciones. [10] Proporcionaban información sobre la producción, el contenido y la comercialización posterior. Por lo general, se aplicaba un sello al ánfora en una etapa parcialmente seca. Indica el nombre de la figlina (taller) y/o el nombre del propietario del taller. Los sellos pintados, tituli picti , registraban el peso del recipiente y el contenido, y se aplicaban después de que el ánfora se llenara. Hoy en día, los sellos se utilizan para permitir a los historiadores rastrear el flujo de bienes comerciales y recrear redes comerciales antiguas. [10]
La primera clasificación sistemática de los tipos de ánforas romanas fue realizada por el erudito alemán Heinrich Dressel . A raíz del excepcional yacimiento de ánforas descubierto en Roma en Castro Pretorio a finales del siglo XIX, recopiló casi 200 inscripciones de ánforas y las incluyó en el Corpus Inscriptionum Latinarum . En sus estudios sobre el yacimiento de ánforas fue el primero en elaborar una clasificación de tipos, la llamada "tabla de Dressel", [11] que todavía se utiliza hoy en día para muchos tipos.
Estudios posteriores sobre las ánforas romanas han producido clasificaciones más detalladas, que suelen recibir el nombre del erudito que las estudió. Para los tipos neofenicios, véase el trabajo de Maña publicado en 1951, [12] y la clasificación revisada de Van der Werff en 1977-1978. [13] Las ánforas galas han sido estudiadas por Laubenheimer en un estudio publicado en 1989, [14] mientras que las ánforas cretenses han sido analizadas por Marangou-Lerat. [15] Beltràn estudió los tipos españoles en 1970. [16] Los tipos adriáticos han sido estudiados por Lamboglia en 1955. [17] Para un análisis general de los tipos del Mediterráneo occidental, véase Panella, [18] y Peacock y Williams. [9]
Las cerámicas de formas y usos que se incluyen en el ámbito de las ánforas, con o sin asas, son patrimonio prehistórico de toda Eurasia, desde el Cáucaso hasta China. Se han encontrado ánforas que datan de aproximadamente el 4800 a. C. en Banpo , un yacimiento neolítico de la cultura Yangshao en China . Las ánforas aparecieron por primera vez en la costa fenicia aproximadamente en el 3500 a. C.
En la Edad del Bronce y del Hierro, las ánforas se extendieron por todo el mundo mediterráneo antiguo , siendo utilizadas por los antiguos griegos y romanos como el principal medio para transportar y almacenar uvas , aceite de oliva , vino , aceite , aceitunas , cereales , pescado y otros productos . [2] Se produjeron a escala industrial hasta aproximadamente el siglo VII d. C. Los recipientes de madera y piel parecen haber suplantado a las ánforas a partir de entonces.
Influyeron en la cerámica china y en otras culturas cerámicas del este de Asia, especialmente como forma elegante para cerámicas decorativas de alta calidad, y continuaron produciéndose allí mucho después de que hubieran dejado de usarse más al oeste.
Además de las ánforas toscas que se utilizaban para almacenar y transportar, la gran mayoría de las ánforas pintadas de alta calidad se produjeron en la Antigua Grecia en cantidades significativas para una variedad de propósitos sociales y ceremoniales. Su diseño difiere enormemente de las versiones más funcionales; se caracterizan por una boca ancha y una base anular, con una superficie vidriada y decorada con figuras o formas geométricas. Normalmente tienen una base firme sobre la que pueden sostenerse. Las ánforas Panateneas se usaban como premios en las Fiestas Panateneas celebradas entre el siglo VI a. C. y el siglo II a. C., llenas de aceite de oliva de un bosque sagrado. Los ejemplos supervivientes llevan la inscripción "Soy uno de los premios de Atenas" y, por lo general, representan el evento particular por el que se otorgaban.
Las ánforas pintadas también se utilizaban con fines funerarios, a menudo en tipos especiales como el loutrophoros . Especialmente en períodos anteriores, se utilizaban jarrones de gran tamaño como marcadores de tumbas, mientras que algunas ánforas se utilizaban como contenedores para las cenizas de los muertos. En la época romana, la pintura de vasos había desaparecido en gran medida y las ánforas utilitarias eran normalmente el único tipo que se producía.
En distintas épocas fueron populares distintos tipos de ánforas:
En las ánforas de cuello, las asas están unidas al cuello, que está separado del vientre por una carenación angular. Existen dos tipos principales de ánforas de cuello:
Existen también algunos tipos especiales de ánforas de cuello más raros, que se distinguen por características específicas, por ejemplo:
A diferencia de las ánforas de cuello, las ánforas de vientre no tienen un cuello marcado, sino que el vientre llega hasta la boca formando una curva continua. Después de mediados del siglo V a. C., este tipo rara vez se fabricó. El pelike es un tipo especial de ánfora de vientre, en el que el vientre se coloca más abajo, de modo que el punto más ancho del recipiente está cerca de su fondo. El pelike se introdujo a fines del siglo VI a. C.
Otro tipo especial es el ánfora de premio de las Panateneas , con decoración de figuras negras , producida exclusivamente como recipiente de premio para las Panateneas y que mantuvo la técnica de las figuras negras durante siglos después de la introducción de la pintura de vasos de figuras rojas . Algunos ejemplos llevan la inscripción "ΤΩΝ ΑΘΗΝΗΘΕΝ ΑΘΛΩΝ", que significa "[Soy uno] de los premios de [la diosa] Atenea". Contenían el premio del aceite del olivo sagrado de la diosa Atenea para los ganadores de las competiciones atléticas celebradas en honor a la diosa, y evidentemente se guardaban después, y tal vez se utilizaban para almacenar vino, antes de ser enterradas con el ganador del premio. Representaban a la diosa Atenea en un lado (como se ve en la segunda imagen de esta página) y el evento atlético en el otro lado, por ejemplo, una escena de lucha libre o competición de carreras, etc.
En la época romana las ánforas utilitarias eran normalmente el único tipo de ánfora que se producía.
El primer tipo de ánfora romana, la Dressel 1, aparece en Italia central a finales del siglo II a. C. [19] Este tipo tenía paredes gruesas y un tejido rojo característico. Era muy pesada, aunque también resistente. Hacia mediados del siglo I a. C. empieza a utilizarse ampliamente la denominada Dressel 2-4 [20] . Este tipo de ánfora presentaba algunas ventajas al ser más ligera y tener paredes más delgadas. Se ha calculado que, mientras que un barco podía albergar aproximadamente 4500 Dressel 1, era posible colocar 6000 Dressel 2-4 en el mismo espacio [21] . Las Dressel 2-4 se producían a menudo en los mismos talleres utilizados para la producción de Dressel 1, que rápidamente dejó de utilizarse [20] .
Al mismo tiempo, en Cuma (sur de Italia) comienza la producción del tipo cadii cumani (Dressel 21-22). Estos recipientes se utilizaban principalmente para el transporte de fruta y se utilizaron hasta la época imperial media. Al mismo tiempo, en Italia central, se produjeron las llamadas ánforas Spello , pequeños recipientes, para el transporte de vino. En la costa adriática, los tipos más antiguos fueron reemplazados por el tipo Lamboglia 2, un ánfora para vino que se produjo comúnmente entre finales del siglo II y el I a.C. Este tipo se desarrolló más tarde en el Dressel 6A, que se convirtió en dominante durante la época de Augusto. [21]
En las provincias galas, los primeros ejemplos de ánforas romanas fueron imitaciones locales de tipos preexistentes, como Dressel 1, Dressel 2-4, Pascual 1 y Haltern 70. La producción gala más típica comienza en los talleres de cerámica de Marsella durante la época de Augusto tardío. El tipo Oberaden 74 se produjo hasta tal punto que influyó en la producción de algunos tipos itálicos. [20] Las ánforas españolas se hicieron particularmente populares gracias a una fase floreciente de producción en la época republicana tardía. Las regiones de Hispania Baetica e Hispania Tarraconensis (suroeste y este de España) fueron las principales áreas de producción entre el siglo II y el I a. C. debido a la distribución de tierras a los veteranos militares y la fundación de nuevas colonias. Las ánforas españolas estaban muy extendidas en el área mediterránea durante los primeros tiempos imperiales. Los tipos más comunes se produjeron en la Bética y entre ellos se encontraban el Dressel 20, un recipiente típico para el aceite de oliva, el Dressel 7-13, para el garum (salsa de pescado), y el Haltern 70, para el defrutum (salsa de frutas). En la región de la Tarraconensis, el tipo más común fue el Pascual 1, un ánfora para vino modelada sobre el Dressel 1, y las imitaciones del Dressel 2-4.
La producción norteafricana se basaba en una antigua tradición que se remonta a la colonia fenicia de Cartago . [22] Las ánforas fenicias tenían pequeñas asas características unidas directamente al cuerpo superior. Esta característica se convierte en la marca distintiva de las producciones de finales de la República y principios del Imperio, que luego se denominan neofenicias. Los tipos producidos en Tripolitania y el norte de Túnez son los Maña C1 y C2, posteriormente rebautizados como Van der Werff 1, 2 y 3. [23] En la zona del Egeo, los tipos de la isla de Rodas fueron bastante populares a partir del siglo III a. C. debido a la producción local de vino que floreció durante un largo período. Estos tipos evolucionaron hasta convertirse en el Camulodunum 184, un ánfora utilizada para el transporte de vino de Rodas por todo el imperio. Se produjeron imitaciones del Dressel 2-4 en la isla de Cos para el transporte de vino desde el siglo IV a. C. hasta la época imperial media. [24] Los recipientes cretenses también eran populares para el transporte de vino y se pueden encontrar en todo el Mediterráneo desde la época de Augusto hasta el siglo III d. C. [25] Durante el período del Imperio tardío, los tipos norteafricanos dominaron la producción de ánforas. Los llamados tipos africanos I y II se utilizaron ampliamente desde el siglo II hasta finales del siglo IV d. C. Otros tipos del Mediterráneo oriental (Gaza), como el llamado tipo romano tardío 4, se volvieron muy populares entre el siglo IV y el VII d. C., mientras que las producciones itálicas cesaron.
El mayor naufragio conocido de un carguero de ánforas, que transportaba 6.000 ollas, fue descubierto frente a la costa de Cefalonia , una isla jónica frente a la costa de Grecia . [26]
Algunos productores de vino y cerveceros modernos utilizan ánforas para proporcionar a sus productos un paladar y un sabor diferentes a los que se consiguen con otros métodos de añejamiento. [27]
{{cite book}}: CS1 maint: falta la ubicación del editor ( enlace ) CS1 maint: otros ( enlace )Le anfore di età imperiale del Mediterraneo occidentale, en Céramiques hellénistiques et romaines III
