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Fruitarianismo

Frutas variadas

El frugitarianismo ( / f r uː ˈ t ɛər i ə n ɪ z əm / ) es una dieta que consiste principalmente en consumir frutas y posiblemente nueces y semillas , pero sin ningún producto animal. [1] Las dietas frugitarianas están sujetas a críticas y preocupaciones de salud.

El frugívoro puede adoptarse por diferentes razones, entre ellas, razones éticas , religiosas , ambientales , culturales, económicas y supuestos beneficios para la salud. Una dieta frugívora puede aumentar el riesgo de deficiencias nutricionales , como una ingesta reducida de vitamina B12 , calcio, hierro, zinc, omega-3 o proteínas . [2]

Variedades

Algunos frugívoros comerán solo lo que cae (o caería) naturalmente de una planta; es decir, alimentos vegetales que se pueden cosechar sin matar o dañar la planta. [3] [4] [5] [6] Estos alimentos consisten principalmente en frutas culinarias, nueces y semillas . [7] Algunos no comen granos, creyendo que no es natural hacerlo, [ cita requerida ] y algunos frugívoros sienten que es inapropiado que los humanos coman semillas ya que contienen futuras plantas, [3] o nueces y semillas, [8] o cualquier alimento además de fruta jugosa. [9] Otros creen que deberían comer solo plantas que esparcen semillas cuando se comen la planta. [10] Otros comen semillas y algunos alimentos cocidos. [11] Algunos frugívoros usan las definiciones botánicas de frutas y consumen legumbres , como frijoles , guisantes u otras legumbres . Las dietas de otros frugívoros incluyen frutas crudas, frutas secas, nueces, miel y aceite de oliva, [12] nueces, frijoles o chocolate. [13]

Una dieta relacionada es el nutarismo, para individuos que sólo comen frutos secos. [14] [15]

Ideología y dieta

Algunos frugívoros, como los jainistas , desean evitar matar cualquier cosa, incluidas las plantas, [11] y se refieren al frugívoro ahimsa . [16] Para algunos frugívoros, la motivación proviene de una fijación en un pasado utópico , su esperanza es volver a un pasado que es anterior a una sociedad agraria a cuando los humanos eran simplemente recolectores . [17] Otra motivación común es el deseo de eliminar la toxicidad percibida dentro del cuerpo. Para otros, el atractivo de una dieta frugívora proviene del desafío que proporciona la naturaleza restrictiva de esta dieta. [17]

Nutrición

Frutas tropicales

Según los nutricionistas , los adultos deben tener cuidado de no seguir una dieta basada únicamente en frutas durante demasiado tiempo. [18] Una dieta frugívora es totalmente inadecuada para los niños (incluidos los adolescentes), las madres lactantes y sus bebés, ya que puede causar la muerte por desnutrición. [19] [18]

Efectos nutricionales

El frugívoro es más restrictivo que el veganismo o el crudiveganismo , como un subconjunto de ambos. [20] Mantener esta dieta durante un largo período puede resultar en deficiencias peligrosas, un riesgo que muchos frugívoros intentan evitar mediante pruebas nutricionales e inyecciones de vitaminas. [17] El Programa de Promoción de la Salud de la Universidad de Columbia informa que una dieta frugívora puede causar deficiencias de calcio , proteínas , hierro , zinc , vitamina D , la mayoría de las vitaminas B (especialmente B 12 ) y ácidos grasos esenciales . [19]

Aunque la fruta proporciona una fuente de carbohidratos, tiene muy poca proteína, y debido a que la proteína no se puede almacenar en el cuerpo como la grasa y los carbohidratos, los frugívoros deben tener cuidado de consumir suficiente proteína cada día. [21] Cuando el cuerpo no absorbe suficiente proteína, conduce a una deficiencia de aminoácidos , que son esenciales para crear proteínas corporales que apoyan el crecimiento y mantenimiento de los tejidos corporales. [21] El consumo de grandes cantidades de fruta también plantea un riesgo para quienes son diabéticos o prediabéticos , debido al efecto negativo que las grandes cantidades de azúcar en las frutas tienen en los niveles de azúcar en sangre . [22] Estos altos niveles de azúcar significan que los frugívoros tienen un mayor riesgo de caries. [22] Otra preocupación que presenta el frugívoro es que debido a que la fruta se digiere fácilmente, el cuerpo quema las comidas rápidamente y vuelve a tener hambre poco después de comer. [17] Un efecto secundario de la digestibilidad es que el cuerpo defecará con mayor frecuencia. [17] Además, el Programa de Promoción de la Salud de Columbia informa que las restricciones alimentarias en general pueden provocar hambre , antojos, obsesiones alimentarias, trastornos sociales y aislamiento social . [19] Las severas restricciones dietéticas inherentes a un régimen frugívoro también conllevan el grave riesgo de desencadenar ortorexia nerviosa . [17]

Harriet Hall ha escrito que una dieta frugívora "conduce a deficiencias nutricionales, especialmente en los niños. Los frugívoros pueden desarrollar desnutrición proteico-energética, anemia y niveles bajos de hierro, calcio, ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales". [23]

Vitamina B12

La vitamina B 12 , un producto bacteriano, no se puede obtener de las frutas. Según los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos , "las fuentes naturales de vitamina B 12 se limitan a los alimentos que provienen de animales". [24] Al igual que los veganos crudos que no consumen alimentos fortificados con vitamina B 12 (por ejemplo, ciertas leches vegetales y algunos cereales para el desayuno), los frugívoros pueden necesitar incluir un suplemento de vitamina B 12 en su dieta o correr el riesgo de sufrir una deficiencia de vitamina B 12. [24]

Preocupaciones sobre el crecimiento y el desarrollo

En los niños, el crecimiento y el desarrollo pueden estar en riesgo. Algunos nutricionistas afirman que los niños no deben seguir una dieta frugívora. Los problemas nutricionales incluyen desnutrición proteico-energética grave , anemia y deficiencias que incluyen proteínas, hierro, calcio, ácidos grasos esenciales, fibra cruda y una amplia gama de vitaminas y minerales. [25]

Adherentes notables

Algunos defensores notables del frugivorismo, o de dietas que pueden considerarse frugivoristas, o de estilos de vida que incluyen dicha dieta, son:

En la cultura popular

El personaje secundario Keziah en la película de 1999 Notting Hill (interpretada por Emma Bernard) le dice a William "Will" Thacker ( Hugh Grant ) que ella es una frugívora. [45] Ella dice que cree que "las frutas y verduras tienen sentimiento", lo que significa que se opone a cocinarlas, solo come cosas que "realmente se han caído de un árbol o arbusto" y que ya están muertas, lo que lleva a lo que algunos describen como una representación negativa. [46]

Tanto los frugívoros como los nutrianos son mencionados en el Ulises de James Joyce . [47] Dick Gregory también promovió a los primeros en su libro, Cooking with Mother Nature . [48]

Véase también

Referencias

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  6. ^ Patricia Samour, Handbook Of Pediatric Nutrition , Jones & Bartlett Publishers, 2003, p. 143. "Una dieta frugívora consiste únicamente en frutas. Cualquier alimento vegetal que botánicamente sea una fruta o que pueda obtenerse sin matar o dañar la planta se considera una fruta".
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Enlaces externos

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