Tavern on the Green es un restaurante de cocina estadounidense en Central Park en Manhattan , Nueva York , cerca de la intersección de Central Park West y West 66th Street en el Upper West Side . El restaurante, ubicado en un antiguo redil de ovejas , ha sido operado por Jim Caiola y David Salama desde 2014.
Desde su apertura en 1934 hasta su cierre en 2009, el restaurante cambió de propietario varias veces. Desde 2010 hasta 2012, el edificio se utilizó como centro de visitantes público y tienda de regalos a cargo del Departamento de Parques y Recreación de la Ciudad de Nueva York . Después de una renovación multimillonaria, la taberna reabrió sus puertas en 2014.
A lo largo de su historia, Tavern on the Green ha sido frecuentado por destacados actores, músicos, políticos y escritores. También ha recibido varios premios, entre ellos el de mejor restaurante del Upper West Side y el de mejor carta de vinos.
El edificio del restaurante era originalmente el redil para las ovejas que pastaban en Sheep Meadow , construido en 1870 según un diseño de Calvert Vaux y Jacob Wrey Mould . [1] : 52 [2] : 60 Las ovejas fueron expulsadas del redil en 1934 bajo el comisionado del Departamento de Parques y Recreación de la Ciudad de Nueva York (NYC Parks), Robert Moses . [3] : 984 [4] [1] : 106–109
A partir de 1934, el restaurante fue administrado por restauradores con licencia de NYC Parks. En 1943, Arnold Schleifer y sus sobrinos, Arthur Schleifer y Julius Berman, obtuvieron el contrato para operar el restaurante. Los propietarios ampliaron la pista de baile y ofrecieron música todas las noches. Un gran patio al aire libre ofrecía cenas al aire libre . Primero, los árboles se envolvieron en las conocidas luces centelleantes alrededor de la propiedad y se construyó Elm Tree Room para rodear uno de los olmos americanos clásicos de la ciudad . El menú fue diseñado para ser elegante pero asequible para los neoyorquinos. Las ofertas de almuerzo y cena cambiaban regularmente y el Sr. Berman solía agregar postres especiales para celebrar eventos familiares, como "Parfait Ruth" para honrar el nacimiento de su nieta.
Uno de los proyectos más controvertidos propuestos en Central Park a mediados del siglo XX fue una disputa en 1956 por un estacionamiento para Tavern on the Green. La controversia enfrentó a Moses, un urbanista conocido por desplazar a familias para otros grandes proyectos en la ciudad, contra un grupo de madres que frecuentaban una hondonada boscosa en el lugar de un estacionamiento. [5] [6] A pesar de la oposición de los padres, Moses aprobó la destrucción de parte de la hondonada. Los trabajos de demolición comenzaron después de que Central Park cerrara por la noche y solo se detuvieron después de una amenaza de demanda. [5] [7]
En 1962, Joe Baum 's Restaurant Associates compró la participación de Schleifer-Berman en la operación de la taberna. [8]
En 1974, Warner LeRoy se hizo cargo del contrato de arrendamiento del restaurante y lo reabrió en 1976 después de una renovación de 10 millones de dólares, incluida la incorporación de una Crystal Room acristalada con vistas al jardín del restaurante [9] (uno de varios comedores), que duplicó la capacidad de asientos a 800. Desde la muerte de LeRoy en 2001 hasta la renovación del restaurante en 2009, Tavern on the Green estuvo gestionada por la hija de LeRoy, Jennifer Oz LeRoy. [10]
En julio de 1983, una docena de jóvenes que salían de un concierto cercano robaron a los clientes y robaron una caja registradora. [11]
Tavern on the Green está al lado de la línea de meta del Maratón de la Ciudad de Nueva York . La cena de víspera del Maratón Barilla, una fiesta de pasta previa a la carrera en vísperas del maratón para 10.000 invitados (incluidos los inscritos, que asisten gratis), tuvo lugar en Tavern en 2005. [12]
En 2007, el restaurante había obtenido unos ingresos brutos de 38 millones de dólares, gracias a más de 500.000 visitantes, lo que lo convirtió en el segundo restaurante independiente con mayores ingresos de Estados Unidos (detrás del restaurante Tao de The Venetian en Las Vegas , con 67 millones de dólares). [13] [14]
En junio de 2008, Tavern on the Green acordó pagar 2,2 millones de dólares para resolver una demanda por discriminación sexual y racial basada en reclamos de la Comisión de Igualdad de Oportunidades en el Empleo por "acoso generalizado" de mujeres y empleados pertenecientes a minorías. [15]
El 28 de agosto de 2009, el Departamento de Parques y Recreación de la Ciudad de Nueva York anunció que había declinado renovar la licencia del restaurante, otorgándosela en su lugar a Dean Poll , operador del Central Park Boathouse. La gerencia de LeRoy debía cesar sus operaciones y retirar todos los muebles del lugar antes del 1 de enero de 2010. [16] Tavern on the Green tuvo su última sesión el 31 de diciembre de 2009. Subastó sus decoraciones interiores y cerró sus puertas. [17] Al operador del Central Park Boathouse, Dean Poll, se le otorgaron los derechos para reabrir el restaurante, pero no pudo llegar a un acuerdo con el Hotel and Motel Trades Council, afiliado a la AFL-CIO , que representa a los empleados del restaurante.
En septiembre de 2009, el restaurante solicitó protección por bancarrota del Capítulo 11 en el Tribunal de Distrito de los Estados Unidos para el Distrito Sur de Nueva York , citando la Gran Recesión y la pérdida de la licencia de funcionamiento del restaurante. [18] Los derechos sobre el nombre del restaurante se convirtieron en una fuente de discordia entre los LeRoy y la ciudad durante los procedimientos del tribunal de quiebras en octubre de 2009, después de que los LeRoy afirmaran que la marca registrada era suya mientras que la ciudad los desafió. [19] En ese momento, la marca registrada estaba valuada en $ 19 millones. [19] En noviembre de 2009, Poll registró un nombre de respaldo en el estado de Nueva York: "Tavern in the Park". [20] En marzo de 2010, la jueza Miriam Goldman Cedarbaum dictaminó que el nombre comercial era propiedad de la ciudad de Nueva York y que Warner LeRoy había registrado el nombre de forma fraudulenta en 1981. Escribió: "Debido a que los hechos indiscutibles muestran que la ciudad estableció y mantuvo continuamente un restaurante bajo el nombre 'Tavern on the Green' en el mismo lugar en el Central Park de Nueva York desde 1934, la ciudad tiene un interés protegible en ese nombre". [21] [22] [23] [24]
El 15 de octubre de 2010, la ciudad reabrió el edificio como centro de información para visitantes con una tienda de regalos que vendía camisetas, sombreros y otros recuerdos con temas de la ciudad. [25] Los vendedores ambulantes vendían comida afuera. La Sala de Cristal, cerrada con vidrio, fue removida en 2010, [26] dejando expuesta la arquitectura original del siglo XIX. [27]
Más tarde, en 2011, los vendedores ambulantes que estaban en el patio de Tavern on the Green recibieron un aviso de que sus contratos operativos no se renovarían. Después de que los operadores de los camiones de comida abandonaran el lugar, comenzó la construcción, "un trabajo básico de estabilización y renovación", según la ciudad. [28] En febrero de 2012, la ciudad organizó una caminata por los alrededores para los posibles operadores de un nuevo Tavern on the Green. El nuevo restaurante se presentó como un restaurante más informal que su predecesor y estaría ubicado en un edificio renovado que reflejaba su diseño inicial como un redil de ovejas. No habría luces colgantes en los árboles y el restaurante cerraría a la 1:00 am, a la misma hora en que cierra el parque. [29]
Los nuevos propietarios anunciaron que Tavern on the Green volvería a abrir para la cena el 24 de abril de 2014, seguido de una gran inauguración el 13 de mayo de 2014, después de lo cual el restaurante comenzó a servir también brunch y almuerzo. Jim Caiola, uno de los nuevos socios gerentes, afirmó que el nuevo interior de la taberna recordaría más al "viejo Nueva York" que las encarnaciones más recientes, con paneles de madera oscura y una sensación más abierta y bucólica. [30] Los nuevos propietarios consiguieron la ubicación del restaurante sin pagar alquiler a la ciudad hasta 2019. [31]
Tras la reapertura, el restaurante cambió de chefs. Katy Sparks fue la chef principal en la reapertura. Fue reemplazada por el famoso chef Jeremiah Tower después de medio año. Este fue el primer restaurante de Tower en 15 años, desde que cerró su restaurante Stars en San Francisco y se jubiló. Medio año después, Tower se fue y fue reemplazado por John Stevenson, quien sobrevivió un año. Stevenson fue reemplazado por Bill Peet en 2016. [31] [32]
La revista Where nombró a Tavern on the Green como el mejor restaurante del Upper West Side en 2006; cuatro años antes también había sido galardonado con el premio al "mejor ambiente" de todos los restaurantes de la ciudad de Nueva York. En 2003 y 2004, Wine Spectator nombró a la carta de vinos del restaurante su "Premio a la Excelencia". [33]
Tavern on the Green fue frecuentada por actores, músicos, políticos y escritores destacados. Fue sede de las recepciones de bodas de varios estadounidenses destacados, incluido uno de los siete matrimonios del autor Robert Olen Butler [34] (más tarde divorciado) y el director de cine Walter Hill . [35] John Lennon y su hijo Sean Lennon celebraron numerosos cumpleaños en Tavern on the Green a fines de la década de 1970. [36] En 1987, la taberna fue el sitio de una cena conmemorativa repleta de estrellas para el director y coreógrafo Bob Fosse . [37]
Tavern on the Green hizo una aparición en Arthur 2: On the Rocks , Hair , It's My Turn y Ghostbusters . También se representa en Wall Street (1987), The Out-of-Towners (1999), It Had to Be You (2000) y Mr. Popper's Penguins (2011) [38] Se muestra una "Caverna en el Verde" en la película Los Picapiedra . Los programas de televisión que representan a Tavern on the Green incluyen un episodio de la temporada 1 de Power Book III: Raising Kanan , el episodio de la temporada 8 de Seinfeld "The Susie" y el episodio de la temporada 1 de Shipping Wars "Tavern on the Greenbacks".
El pilar de Central Park que cerró la víspera de Año Nuevo de 2009 está programado para reabrir dentro de dos semanas. "No hay nada de estridente en esta versión, y mucho más del Viejo Nueva York", dice Jim Caiola, uno de los dos socios gerentes de la propiedad.
