Dean J. Poll (nacido el 18 de abril de 1957) es un restaurador estadounidense afincado en Nueva York y fundador de Poll Group, antiguo operador del Loeb Central Park Boathouse de Manhattan y propietario de Gallagher's Steakhouse .
Nacido en Manhasset , en la costa norte de Long Island, Dean Poll es el segundo de los tres hijos de Alexandra y Dimitri Poll. Jugaba como centro en el equipo de baloncesto de la escuela secundaria Paul D. Schreiber en Port Washington . Los fines de semana y durante las vacaciones escolares trabajaba como “aguador” en Pappas Restaurant, el restaurante de mariscos de gran volumen y 250 asientos de su familia en Sheepshead Bay , Brooklyn.
Poll empezó a trabajar a tiempo completo después de terminar la escuela secundaria, cuando se convirtió en gerente de compras de la propiedad más nueva de la familia, un complejo de comida de 14.000 pies cuadrados en el edificio Time & Life de Midtown Manhattan. Comprendía Dawson's Pub, La Petite Brassiere, la cafetería Bon Jour y Southampton Caterers, que prestaba servicios al vecindario del Rockefeller Center , repleto de edificios de oficinas .
Trabajando en las trincheras de trastienda del restaurante , Poll se destacó en la inspección de mariscos en el legendario Fulton Fish Market , negociando con corredores de carne en el Meatpacking District de Manhattan y obteniendo vegetales en Hunts Point en el sur del Bronx , el mercado de productos agrícolas más grande del mundo. [1]
En 1980, Dean Poll y sus hermanos, Gillis y George, recrearon el restaurante Pappas en Williston Park, rebautizándolo como Riverbay Seafood Bar & Grill en 1989. [2] En 1986, abrieron Bryant & Cooper Steak House y carnicería en Roslyn . En 1997, The New York Times calificó a Bryant & Cooper como “posiblemente el mejor restaurante de carnes de Long Island” y a Riverbay como “el restaurante de mariscos número uno de Nassau-Suffolk ” . [3]
Interesado en expandirse a Manhattan, Dean Poll disolvió su sociedad con sus hermanos en 1998-1999. Dividió los activos y conservó la propiedad de Riverbay, mientras fijaba su mirada en el Central Park Boathouse, una concesión propiedad de la ciudad que solicitaba propuestas.
En junio de 2000, el Departamento de Parques y Recreación de la ciudad de Nueva York le otorgó a Dean Poll la concesión de la propiedad Loeb Boathouse, [4] uno de los dos únicos restaurantes en el Central Park de Manhattan. Consiste en un restaurante de alta cocina junto al lago, una cafetería informal de comida rápida y un espacio para eventos.
En 2016, la ciudad renovó el contrato de arrendamiento de 15 años del Boathouse.
El Loeb Boathouse cerró sus puertas el 16 de octubre de 2022. La encuesta citó "el aumento de los costos de la mano de obra y de los bienes", según un aviso presentado en julio.
En agosto de 2009, el Departamento de Parques otorgó a Dean Poll la concesión para Tavern on the Green, el segundo de los dos restaurantes en el icónico Central Park de Manhattan . [5] Se desató una importante disputa laboral entre Dean Poll y el sindicato que representaba a los trabajadores de Tavern. [6] La disputa dio como resultado que Poll se retractara del acuerdo y que el sindicato organizara una huelga de 44 días [11] en el Boathouse. Finalmente, las dos partes llegaron a un acuerdo. [7]
En enero de 2013, Dean Poll compró el legendario Gallaghers Steakhouse a su antigua propietaria Marlene Brody. [8] Tras rescatar el restaurante de la época de la Prohibición con capacidad para 200 personas 14 días antes de su cierre programado, [8] Poll comenzó una renovación estratégica de 7 meses que Steve Cuozzo del New York Post comparó con "reavivar la resurrección de un clásico". [9] En febrero de 2011, Gallaghers reabrió sus puertas con excelentes críticas [9] que celebraron el éxito de Poll al restaurar su barra vintage en forma de herradura, el icónico frigorífico para carnes revestido de vidrio.
En diciembre de 2017, la resurrección de Gallagher por parte de Poll fue el tema de un artículo del New York Times escrito por James Barron . [10]
Desde que Poll tomó posesión del restaurante y le devolvió su gloria original, Gallaghers continúa recibiendo elogios como uno de los mejores asadores de Nueva York [11] y del mundo [12] .
En 2023, Poll abrió Gallaghers Steakhouse Boca Raton [13] en el sur de Florida, lo que marcó la primera expansión del legendario restaurante bajo su dirección fuera de la histórica ubicación de Manhattan.
Dean Poll y su esposa Linda, a quien conoció en 1980, son padres de dos hijos. Es miembro de la junta directiva del Boys' Club de Nueva York [14] y ha sido miembro de la junta directiva del New York Athletic Club .
Miembro activo de la comunidad greco-estadounidense de Nueva York, Poll se desempeñó como presidente del consejo parroquial de la Catedral Arquidiocesana de la Santísima Trinidad de 2013 a 2016. El Patriarca Ecuménico Ortodoxo Griego nombró a Dean Poll Arconte, [15] [17] Nomophylax , uno de los más altos honores civiles otorgados por la Iglesia Ortodoxa Griega.