Suillus luteus es un hongo bolete y la especie tipo del género Suillus . Un hongo común nativo de toda Eurasia , desde Irlanda hasta Corea, se ha introducido ampliamente en otros lugares, incluidos América del Norte y del Sur, el sur de África, Australia y Nueva Zelanda. Comúnmente conocido como resbaladizo o bollo pegajoso en los países de habla inglesa, sus nombres se refieren a la gorra marrón , que es característicamente viscosa en condiciones de humedad. El hongo, inicialmente descrito como Boletus luteus ("hongo amarillo") por Carl Linnaeus en 1753, ahora está clasificado en una familia de hongos diferente y en un género . Suillus luteus (literalmente "cerdo amarillo", por su aspecto grasoso bajo la lluvia) es comestible , aunque no tan apreciado como otros hongos bolete. Se prepara y come comúnmente en sopas, guisos o platos fritos. Sin embargo, la capa de limo puede causar indigestión si no se elimina antes de comer. A menudo se vende como hongo seco.
El hongo crece en bosques de coníferas en su área de distribución nativa y en plantaciones de pinos en países donde se ha naturalizado. Forma asociaciones ectomicorrízicas simbióticas con árboles vivos al envolver las raíces subterráneas del árbol con vainas de tejido fúngico. El hongo produce cuerpos frutales con esporas , a menudo en grandes cantidades, sobre el suelo en verano y otoño. La tapa del cuerpo del fruto a menudo tiene una forma cónica distintiva antes de aplanarse con la edad, alcanzando hasta 13 cm (5 pulgadas) de diámetro. Como otros boletos, tiene tubos que se extienden hacia abajo desde la parte inferior del sombrero, en lugar de branquias ; las esporas escapan en la madurez a través de las aberturas del tubo o poros. La superficie de los poros es amarilla y está cubierta por un velo parcial membranoso cuando es joven. El estípite pálido , o tallo, mide hasta 10 cm (4 pulgadas) de alto y 3 cm (1,2 pulgadas) de espesor y tiene pequeños puntos cerca de la parte superior. A diferencia de la mayoría de los otros boletes, tiene un anillo membranoso distintivo que está teñido de marrón a violeta en la parte inferior.
El jurelo resbaladizo fue una de las muchas especies descritas por primera vez en 1753 por el "padre de la taxonomía" Carl Linnaeus , quien, en el segundo volumen de su Species Plantarum , le dio el nombre de Boletus luteus . [2] El epíteto específico es el adjetivo latino lūtěus , que significa "amarillo". [3] El hongo fue reclasificado como (y se convirtió en la especie tipo de) el género Suillus por el naturalista francés Henri François Anne de Roussel en 1796. [4] Suillus es un término antiguo para hongos y se deriva de cerdo . [5] Además del nombre aprobado por la Sociedad Micológica Británica "slippery jack", [6] otros nombres comunes para este bolete incluyen "boletus de pino" y "bollo pegajoso"; este último se refiere a su parecido con la masa . [7]
El naturalista alemán August Batsch describió Boletus volvatus (el epíteto específico derivado del latín volva , que significa "funda", "cubierta" o "útero" [3] ) junto con B. luteus en su obra de 1783 Elenchus Fungorum . Batsch colocó ambas especies, junto con B. bovinus y los nombres ahora obsoletos Boletus mutabilis y B. canus , en un grupo de boletes similares que llamó " subordo Suilli". [8] Boletus volvatus ahora se considera sinónimo de Suillus luteus . [1] Varios autores han colocado al gato resbaladizo en otros géneros: el micólogo finlandés Petter Karsten lo clasificó como Cricunopus luteus en 1881, el género Cricinopus definido por tubos adnatos amarillos; [9] Lucien Quélet lo clasificó como Viscipellis luteus en 1886, [10] e Ixocomus luteus en 1888; y Paul Christoph Hennings lo colocó en la sección Cricinopus del género Boletopsis en 1900. [11]
En trabajos publicados antes de 1987, el gato resbaladizo estaba escrito completamente como Suillus luteus (L.: Fr. ) Gray , ya que la descripción de Linneo había sido aprobada en 1821 por el "padre de la micología", el naturalista sueco Elias Magnus Fries. La fecha de inicio de todas las micotas se había fijado por acuerdo general como el 1 de enero de 1821, fecha del trabajo de Fries. Además, como la descripción de Roussel de Suillus también es anterior a esto, la autoridad para el género fue asignada al botánico británico Samuel Frederick Gray en el primer volumen de su obra de 1821 A Natural Arrangement of British Plants . [12] La edición de 1987 del Código Internacional de Nomenclatura Botánica cambió las reglas sobre la fecha de inicio y el trabajo principal para los nombres de hongos, y ahora los nombres pueden considerarse válidos desde el 1 de mayo de 1753, fecha de publicación del trabajo de Linneo. . [13] En 1986, una colección de cuerpos frutales de Suecia fue designada como neotipo de Suillus luteus . [14]
En su monografía de 1964 sobre las especies norteamericanas de Suillus , Alexander H. Smith y Harry Delbert Thiers clasificaron S. luteus en la serie Suilli de la sección Suillus del género Suillus . Este grupo se caracteriza por la presencia de un anillo en el estípite, un velo parcial adherido al margen del casquete o un "velo falso" que no está adherido al estípite pero que inicialmente cubre la cavidad del tubo. [15] Las especies estrechamente relacionadas con Suillus luteus incluyen S. pseudobrevipes (una especie hermana ), S. brevipes y S. weaverae (anteriormente Fuscoboletinus weaverae ). [16] Un estudio genético del ADN de nucleótidos reforzó la monofilia de la especie y la baja divergencia genética , con material de S. luteus del Reino Unido, Austria, Alemania y América del Norte formando un clado , en contraste con algunas otras especies, como S. .granulatus , que demostraron ser polifiléticos . [17]
El análisis químico de pigmentos y cromógenos mostró que Suillus estaba más estrechamente relacionado con Gomphidius y Rhizopogon que con otros boletes y, por lo tanto, Suillus luteus y sus aliados fueron transferidos de Boletaceae a la familia Suillaceae recientemente circunscrita en 1997. [18] Los estudios moleculares han reforzado cuán lejanamente relacionados están estos hongos con Boletus edulis y sus aliados. [19]
El sombrero es de color castaño, oxidado, marrón oliva o marrón oscuro y generalmente de 4 a 10 cm (rara vez hasta 20 cm) de diámetro en la madurez. [20] La tapa tiene una forma cónica distintiva, que luego se aplana. Es viscoso al tacto, desnudo, liso y brillante incluso cuando está seco, y la cutícula se desprende fácilmente. Los pequeños poros circulares de los tubos son inicialmente amarillos, pero con la madurez se tornan de color oliva a amarillo oscuro. Al igual que la piel del sombrero, se pueden pelar fácilmente de la carne . [21]
Los tubos que comprenden el himenóforo en la parte inferior del casquete tienen de 3 a 7 mm (0,1 a 0,3 pulgadas) de profundidad y una unión al estípite que va desde adnato hasta algo decurrente . Los poros son pequeños, suman 3 por mm en especímenes jóvenes y 1 a 2 por mm en la madurez. [15] El estípite mide de 5 a 10 cm (2,0 a 3,9 pulgadas) de alto y de 2 a 3 cm (0,8 a 1,2 pulgadas) de ancho. [22] Es de color amarillo pálido y más o menos cilíndrico, pero puede tener una base hinchada. Un velo parcial membranoso une inicialmente el estípite con el borde del sombrero. Cuando se rompe forma un anillo colgante membranoso . [21] La parte superior del anillo es blanquecina, mientras que la parte inferior es característicamente de color marrón oscuro a violeta. Esta especie es uno de los pocos miembros del género Suillus que tiene ese anillo. [21] Por encima del anillo, el estípite presenta puntos glandulares: diminutos grupos de células pigmentadas. Debajo del anillo, el estipe es de un blanco sucio, a veces veteado de baba pardusca. [23] En condiciones de humedad, el anillo tiene una textura gelatinosa. [15] La pulpa blanca de todo el hongo no se decolora cuando se daña y es suave, especialmente en especímenes maduros. [21] Tiene un sabor "agradable" y carece de cualquier olor distintivo. [15]
La huella de las esporas es de color ocre o arcilla, y las esporas elípticas alargadas miden de 7 a 10 por 3 a 3,5 μm . [22] Los basidios (células productoras de esporas) son cuatro esporas, con dimensiones de 14 a 18 por 4 a 5 μm. Los cistidios están presentes tanto en las caras del tubo (pleurocistidios) como en los bordes (queilocistidios), ya sea dispersos o, más raramente, en haces. Miden de 20 a 35 por 5 a 7 μm y tienen forma de maza estrecha. Las conexiones de abrazadera no están presentes en las hifas de S. luteus . [15]
Las buenas características de campo para Suillus luteus incluyen el sombrero marrón viscoso, puntos glandulares en el estípite superior y un anillo violáceo prominente. Un parecido frecuente es Suillus granulatus , que es otra especie común, ampliamente distribuida y comestible que se encuentra en el mismo hábitat. Suillus granulatus tiene la pulpa amarilla y exuda gotas de látex cuando es joven, pero lo más llamativo es que no lleva ni un velo parcial ni un anillo. [24] Aparte de eso, es poco probable que Suillus luteus se confunda con otros hongos , especialmente si se considera su hábitat preferido debajo de los pinos y el velo parcial blanquecino. En Europa, el pariente Suillus grevillei se encuentra debajo del alerce y tiene una tapa amarilla, mientras que los cuerpos frutales inmaduros de Gomphidius glutinosus pueden parecer comparables desde arriba, pero tienen branquias en lugar de poros debajo. [21] En América del Norte, Suillus borealis y S. pseudobrevipes también tienen velos parciales, pero carecen del anillo distintivo de S. luteus . [5] S. cothurnatus forma un anillo en forma de banda en el estipe que tiende a ser de color marrón en lugar de violáceo. [25]
En algunos especímenes de S. luteus , el velo parcial se separa del estípite (en lugar del margen del sombrero), dejando parches algodonosos de velo colgando del margen del sombrero. En este estado los cuerpos frutales pueden confundirse con los de S. albidipes . Sin embargo, a diferencia de S. luteus , S. albidipes no tiene puntos glandulares en su estípite. [15]
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Suillus luteus se puede encontrar en todo el hemisferio norte . Originaria de Eurasia, está muy extendida por las Islas Británicas. [26] Hacia el este se ha registrado en Pakistán, donde se encontró a lo largo de canales en Dashkin en el distrito de Astore , [27] y tan al este como Corea del Sur. [24] También se ha introducido ampliamente en otros lugares a través de plantaciones de pinos en todo el mundo. Se encuentra muy comúnmente en las plantaciones de pino de Monterrey ( Pinus radiata ), a pesar de que el árbol es originario de California y, por lo tanto, no se encuentra en el área de distribución nativa del hongo. [28] En América del Norte se encuentra en el noreste, noroeste y suroeste de Estados Unidos. [5] Según Ernst Both, [29] fue Charles Horton Peck quien sugirió por primera vez en 1887 que el hongo se introdujo en el estado de Nueva York en Pinus sylvestris . [30] Los estudios de ADN muestran que las poblaciones de América del Norte difieren poco genéticamente de las poblaciones europeas, lo que apoya la idea de que el hongo llegó a América del Norte hace relativamente poco tiempo como resultado de la actividad humana. [25] Suillus luteus se encuentra en bosques de pinos costeros y montañosos y exhibe una tolerancia a las latitudes del norte. Los lugares del hemisferio sur donde el gato resbaladizo crece con los pinos de las plantaciones incluyen América del Sur, África, Australia y Nueva Zelanda. [31] En el suroeste de Australia, el bolete se limita a áreas con precipitaciones anuales superiores a 1000 mm (40 pulgadas). [32] Se ha registrado tan al norte como Darling Downs y el sur de Queensland , [33] y ocasionalmente en Tasmania . [34] El hongo fructifica en primavera, verano y bastante prolíficamente en otoño, después de períodos de clima húmedo. Los hongos pueden aparecer en grandes tropas o anillos de hadas . [21]
En Ecuador, se plantaron extensamente plantaciones de Pinus radiata alrededor del Parque Nacional Cotopaxi , y los boletes de Suillus luteus aparecen en abundancia durante todo el año. Un estudio de campo de 1985 estimó la producción entre 3000 y 6000 hongos por hectárea, hasta 1000 kilogramos (2200 libras) (peso seco) de hongos por hectárea por año. Esta producción continua contrasta con la aparición estacional del bolete en otros lugares. El hongo no se encuentra en áreas adyacentes de vegetación nativa. [35] La fructificación es tan abundante que la cosecha de jureles resbaladizos se ha convertido en la razón principal por la que se establecen o mantienen plantaciones de pinos en algunas partes de Ecuador. [36]
En el sur de Brasil, se ha registrado en plantaciones de pino rojizo ( P. elliottii ) en los municipios de Pelotas , Nova Petrópolis y Canela en Rio Grande do Sul, y Colombo en Paraná. [37] Es particularmente común en las plantaciones de la Patagonia . [38] Suillus luteus es el bolete más común que se encuentra en las Islas Malvinas , donde se encuentra en cortavientos y jardines. [39]
En Sudáfrica, Suillus luteus ha sido registrado ocasionalmente bajo pinos en Bloemfontein , Johannesburgo y el Parque Nacional Royal Natal . [40]
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Suillus luteus es una especie pionera que normalmente se establece en las primeras etapas de la sucesión forestal . [41] El hongo forma asociaciones de micorrizas con varias especies de pino , incluido el pino silvestre ( P. sylvestris ), el pino negro ( P. nigra ), [42] y el pino macedonio ( P. peuce ) en Europa, [43] [44 ] y pino rojo ( P. resinosa ) y pino blanco ( P. strobus ) en América del Norte. [45] Un experimento in vitro demostró que la especie podría formar una asociación ectomicorrízica con el pino carrasco ( P. halepensis ), una especie clave utilizada en la reforestación en el Mediterráneo. [46] Un estudio de los hongos ectomicorrízicos asociados con un frente de invasión de pino torcido ( P. contorta ) cerca de Coyhaique , Chile, mostró que muchos árboles invasores estaban sustentados por S. luteus como único socio micorrícico. [47]
Las ectomicorrizas formadas entre el hongo y la planta huésped pueden verse influenciadas por microorganismos del suelo presentes en la micorrizosfera . Por ejemplo, las bacterias del suelo de los géneros Paenibacillus y Burkholderia alteran la estructura ramificada de la raíz, mientras que las especies de Bacillus aumentan el crecimiento de las raíces y la colonización de micorrizas. [48] El hongo no requiere un suelo específico , pero parece preferir suelos ácidos y deficientes en nutrientes. [21] Suillus luteus produce sideróforos a base de ácido hidroxámico , que son compuestos que pueden quelar el hierro y extraerlo del suelo en condiciones pobres en nutrientes. [49] Ignacio Chapela y sus colegas analizaron la absorción de carbono de S. luteus en Ecuador, concluyendo que las plantaciones de pino acompañadas de S. luteus agotan el carbono almacenado en el suelo y planteando preocupaciones de que podrían no ser un remedio para el aumento de los niveles de dióxido de carbono en la atmósfera. . [50]
Se ha demostrado que el hongo proporciona un efecto protector contra la toxicidad de metales pesados cuando se asocia con el huésped Pinus sylvestris , previniendo la acumulación de cobre en las agujas y protegiendo las plántulas contra la toxicidad del cadmio . [51] [52] Debido a su frecuente tasa de reproducción sexual y al extenso flujo genético resultante dentro de las poblaciones, el hongo puede desarrollar rápidamente un rasgo para tolerar niveles que de otro modo serían tóxicos de metales pesados en el medio ambiente. [53] La base genética de esta adaptación, intrigante para los investigadores que investigan el potencial de biorremediación de las plantas adaptadas a metales y sus hongos asociados [54] , está contenida en la secuencia del genoma de S. luteus , publicada en 2015. [55]
Los cuerpos frutales de Suillus luteus a veces están infestados de larvas , aunque no con tanta frecuencia como S. granulatus o B. edulis . [21] El daño causado por gusanos es mucho más común en los meses más cálidos y raro al final de la temporada con un clima más fresco. [26] En un estudio finlandés, los investigadores encontraron que entre el 70% y el 95% de los cuerpos frutales recolectados en hábitats forestales típicos estaban infestados de larvas; las especies más comunes fueron las moscas Mycetophila fungorum , Pegomya deprimata y Pegohylemyia silvatica . [56] Por el contrario, otros estudios han demostrado que los cuerpos frutales recolectados de plantaciones de pinos están relativamente libres de larvas. [57] El hongo produce cristales microscópicos de ácido oxálico en la superficie de sus hifas, una característica que se cree que ayuda a disuadir el pastoreo por parte de la especie de colémbolo Folsomia candida . [58]
Suillus luteus es un hongo comestible , pero se debe eliminar la baba/ pileipellis . [59] [60] Aunque algunos autores lo consideran de baja calidad, [5] [61] y generalmente inferior a especies coexistentes como Boletus pinophilus , [62] la especie se considera un manjar en las culturas eslavas (conocida como maslyata en ruso o maślaki en polaco, que deriva de palabras que significan "mantecoso"). Fue muy apreciada en Calabria , incluso más que Boletus edulis , hasta la década de 1940, cuando el creciente interés por esta última especie eclipsó a la primera. [63] Los hongos pertenecientes a Suillus luteus se exportan desde Chile a Italia [63] y, desde la década de 1970, a los Estados Unidos. [64] En 2002, los recolectores en Chile recibían un promedio de 0,5 dólares EE.UU. por kilogramo de cuerpos frutales. [sesenta y cinco]
En Burundi , los hongos Suillus luteus se venden a los europeos como cepes en Bujumbura , pero los barundi generalmente no los comen . [66] Según muestras recolectadas en Chile, los boletes contienen (como porcentaje del peso seco ) 20% de proteína , 57% de carbohidratos , 6% de grasa y 6% de ceniza . [67] Las plantaciones de Pinus radiata en el sureste de Australia se han convertido en atracciones turísticas ya que la gente acude a ellas en otoño para recoger jureles resbaladizos y nísperos de azafrán ( Lactarius deliciosus ); [68] El bosque estatal de Belanglo en particular ha atraído a un gran número de recolectores polacos. [69]
Los gatos resbaladizos no se mantienen por mucho tiempo después de ser recogidos, [21] . Zeitmar los considera inadecuados para el secado [20] porque su contenido de agua es demasiado elevado. Son aptas para freír, [20] o cocinar en guisos y sopas, ya sea solas o acompañadas de otras especies de setas. [70] Sin embargo, no se recomienda hacer puré con el hongo: "Una vez cometimos el error de pasarlo por una licuadora para hacer una sopa. El resultado fue una sustancia que se recomienda usar para colgar papel tapiz". [25] S. luteus y otras especies de Suillus pueden causar reacciones alérgicas en algunas personas [71] o problemas digestivos que parecen resultar del consumo de la piel viscosa. [25] Es mejor cocinar el hongo antes de comerlo, y algunos autores recomiendan desechar la cutícula y los tubos glutinosos antes de cocinarlo. [23] [72] Además, la piel puede estropear otros hongos con los que se recogen los gatos resbaladizos. [20]
A veces se añaden cuerpos frutales de S. luteus en polvo, de bajo costo, a la sopa en polvo de hongos B. edulis , más costosa , una práctica fraudulenta que es difícil de detectar con un microscopio porque los tejidos ya no están intactos. [73] Sin embargo, esta adulteración se puede determinar químicamente mediante pruebas de niveles elevados de alcoholes de azúcar arabitol y manitol . [74] La práctica también se puede determinar con un método basado en ADN que sea lo suficientemente sensible como para detectar la adición de 1 a 2% de S. luteus al polvo de B. edulis . [75]
