Jeonggwa

Dulce coreano

Jeonggwa ( coreano :  정과 ; Hanja : 正果) es un hangwa (dulce tradicional coreano) crujiente y masticable con colores vivos y un aspecto translúcido. ^{[1] [2]} Se puede hacer hirviendo frutas, raíces o semillas en rodajas en miel, mullyeot (jarabe de arroz) o agua azucarada, luego secando las rodajas y, opcionalmente, dándoles forma de flores u otras formas decorativas. ^{[3] [4] [5]} Las, raíces o semillas confitadas pueden tener una textura similar a la mermelada o la jalea .

Tipos

Los ingredientes comunes incluyen yuja, membrillos , albaricoques , raíces de loto , rábanos , zanahorias , ginseng , raíces de flor de globo , jengibre , raíces de bardana , brotes de bambú y melones de invierno . ^{[2] [4] [6]} Si primero se hierve agua con miel (y a menudo con especias como canela y jengibre) y luego se agrega fruta seca, se llama sujeonggwa ( 수정과 ;水正果; " jeonggwa de agua ") y se sirve frío como bebida.

Miljeonggwa

• Aengdu-jeonggwa ( 앵두정과 ) - cereza coreana confitada
• Boksunga-jeonggwa ( 복숭아정과 ) – melocotón confitado
• Cheongmae-jeonggwa ( 청매정과 ;靑梅正果) - ciruela coreana verde confitada
• Cheonmundong-jeonggwa ( 천문동정과 ;天門冬正果) - espárragos chinos confitados
• Dallae-jeonggwa ( 달래정과 ) - cebollino salvaje coreano confitado
• Danggeun-jeonggwa ( 당근정과 ) – zanahoria confitada
• Deuljjuk-jeonggwa ( 들쭉정과 ) - arándano confitado
• Donga-jeonggwa ( 동아정과 ) – melón de invierno confitado
• Doraji-jeonggwa ( 도라지정과 ) – raíz de flor de globo confitada
• Gyul-jeonggwa ( 귤정과 ) – cítricos confitados
• Haengin-jeonggwa ( 행인정과 ;杏仁正果) – semilla de albaricoque confitada
• Hyangseolgo ( 향설고 ;香雪膏) – munbae confitado
• Insam-jeonggwa ( 인삼정과 ;人蔘正果) - ginseng coreano confitado
• Juksun-jeonggwa ( 죽순정과 ;竹筍正果) – brote de bambú confitado
• Meoru-jeonggwa ( 머루정과 ) - baya de vid carmesí confitada
• Mogwa-jeonggwa ( 모과정과 ) - membrillo chino confitado
• Saenggang-jeonggwa ( 생강정과 ;生薑正果): jengibre confitado
• Salgu-jeonggwa ( 살구정과 ) – albaricoque confitado
• Yeongeun-jeonggwa ( 연근정과 ;蓮根正果) – raíz de loto confitada
• Yuja-jeonggwa ( 유자정과 ;柚子正果) – yuja confitada

Sujeonggwa

• Sujeonggwa ( 수정과 ;水正果; " ponche de canela ")

Galería

• 
  Hodu-jeonggwa ( nueces confitadas ) y maejapgwa
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  Yeotgangjeong y saenggang-jeonggwa ( jengibre confitado )
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  Danggeun-jeonggwa ( zanahoria confitada )
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  Sagwa-jeonggwa ( manzana confitada )
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  Secado de geumgyul-jeonggwa ( kumquat confitado ) en una rejilla de secado

Véase también

• Gwapyeon
• Suksilgwa

Referencias

1. "jeonggwa" 정과. Diccionario estándar del idioma coreano (en coreano). Instituto Nacional del Idioma Coreano . Archivado desde el original el 27 de abril de 2017. Consultado el 26 de abril de 2017 .
2. Organización de Turismo de Corea (23 de diciembre de 2015). "Un bocado de dulzura: postres coreanos". Stripes Korea . Consultado el 26 de abril de 2017 .
3. Kwon, Mee-yoo (21 de enero de 2011). «[Weekender] Postre de verano al estilo coreano». The Korea Times . Consultado el 26 de abril de 2017 .
4. Chun, Hui-jung (2014). Yoon, Ho-mi (ed.). Guía de comida coreana 800. Seúl: The Korea Foundation . p. 195 – vía issuu .
5. 윤, 서석. "jeolpyeon" 정과. Enciclopedia de la cultura coreana (en coreano). Academia de Estudios Coreanos . Consultado el 26 de abril de 2017 .
6. Koehler, Robert (2012). Comida tradicional: un sabor de la vida coreana. Seúl: Seoul Selection. pág. 58. ISBN 978-1-62412-036-7.