debora madison

Débora Madison (2013)

Deborah Madison es una chef , escritora gastronómica y profesora de cocina estadounidense. Se la ha llamado experta en cocina vegetariana ^{[1] [2]} y su repertorio gourmet muestra productos frescos de la huerta. Su trabajo también destaca el Slow Food , los alimentos locales y los mercados de agricultores .

Primeros años

Madison creció en Davis, California , ^[3] y obtuvo una licenciatura con altos honores en sociología/planificación urbana en 1968 del Cowell College de la Universidad de California, Santa Cruz . ^{[4] [5]} Luego cocinó en Chez Panisse ^[4] y fue estudiante durante dieciocho años en el Centro Zen de San Francisco . ^[6] Fue la chef fundadora del restaurante Greens en San Francisco, que abrió sus puertas en 1979. ^[7] Luego cocinó durante un año en la Academia Americana en Roma , Italia . ^[7]

Libros de cocina

Madison, cuyo trabajo se concentra en alimentos locales y mercados de agricultores , regresó al Área de la Bahía para escribir The Greens Cookbook con el coautor Edward Espe Brown , y luego escribió otros 10 libros sobre comida y cocina, incluido Cocina vegetariana para todos , This Can. No sea tofu , sabores locales, cocina y comida del mercado de agricultores de Estados Unidos y postres de frutas de temporada de Orchard, Farm and Market, ^[7] y alfabetización vegetal. ^[8]

Otros escritos

Ha escrito para las revistas Gourmet , Saveur , Food and Wine , Kitchen Gardener , Fine Cooking , Orion , Organic Gardening y Eating Well , y para la serie de libros de cocina Time-Life . ^{[3] [7]} También ha escrito para Martha Stewart Living , Bon Appetite , Diversions , Kiplingers , Garden Design , Kitchen Garden , Cooks , Vegetarian Times , Metropolitan Home , East-West Journal , Los Angeles Times , Home and Garden , y la Revista Internacional Slow Food . ^[9]

Nuevo Mexico

Cuando se mudó por primera vez a Nuevo México , Madison administró el mercado de agricultores de Santa Fe y formó parte de su junta directiva durante varios años. ^[7]

Madison ha participado activamente en el movimiento Slow Food , fundó el Capítulo de Santa Fe, participó activamente en el comité ARK y formó parte del comité científico de la Fundación Slow Food para la Biodiversidad. ^{[10] [11]}

Forma parte de la junta directiva de Seed Savers Exchange y de la Southwest Grassfed Livestock Association, ^[11] y es codirectora del huerto comestible de la escuela autónoma Monte del Sol en Santa Fe, Nuevo México . ^[12] Vive en Nuevo México con su esposo, el artista Patrick McFarlin, quien fue coautor e ilustró su libro What We Eat When We Eat Alone . ^{[13] [14]} Es la chef fundadora del Café Escalara en Santa Fe. ^{[4] [15]}

Premios y honores

En 1987, Madison recibió el Premio en Memoria de André Simon . ^[16] Madison recibió el premio MFK Fisher Mid-Career Award de 1994. ^[17] Los libros de Madison han recibido premios de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP) y Les Dames d'Escoffie. ^[7] Sus dos primeros fueron nombrados Libro de cocina infantil del año de Julia por la IACP. ^[18]

Recibió 5 premios de la Fundación James Beard y 4 nominaciones adicionales. ^[19] También fue incluida en el programa "Quién es quién de los alimentos y bebidas en Estados Unidos" de la Fundación James Beard en 2005. ^[20]

Bibliografía

• Madison, Débora; Edward Espe Marrón (1987). El libro de cocina de los verdes. ISBN 978-0553051957.
• Madison, Débora (1990). La manera salada. ISBN 978-0553057805.
• Madison, Débora (1996). La mesa vegetariana. ISBN 978-0811808880.
• Madison, Débora (1997). Cocina vegetariana para todos . ISBN 978-0767900140.
• Madison, Débora (2000). ¡Esto no puede ser tofu!. ISBN 978-0767904193.
• Madison, Débora (2002). Sabores locales: cocinar y comer en los mercados de agricultores de Estados Unidos . ISBN 978-0767903493.
• Madison, Débora (2005). Cenas vegetarianas. ISBN 978-0767916271.
• Madison, Débora (2006). Sopas De Verduras. ISBN 978-0767916288.
• Madison, Débora; McFarlin, Patricio (2009). Qué comemos cuando comemos solos . ISBN 978-1423604969.
• Madison, Débora (2010). Postres de Frutas de Temporada . ISBN 978-0767916295.
• Madison, Débora (2013). Alfabetización vegetal . ISBN 978-1607741916.
• Madison, Débora (2017). En mi cocina . ISBN 978-0-399-57888-5.
• Madison, Débora (2020). Una cebolla en mi bolsillo . ISBN 978-0525656029.

Notas

1. Bolam, Victoria (verano de 1998). "Caras nuevas". Revisar . Regentes de la Universidad de California . Consultado el 20 de junio de 2010 .
2. "20 libros de cocina más". Los New York Times . 4 de junio de 2010 . Consultado el 20 de junio de 2010 .
3. "Tienda de lectores". Electrónica Sony. Archivado desde el original el 2 de marzo de 2012 . Consultado el 20 de junio de 2010 .
4. McNulty, Jennifer (24 de junio de 2009). "El nuevo libro de la ex alumna chef Deborah Madison revela los secretos de comer en solitario". UC Santa Cruz News, Regentes de la Universidad de California. Archivado desde el original el 28 de mayo de 2010 . Consultado el 19 de junio de 2010 .
5. "Currículum vitae". Déborah Madison . Consultado el 26 de junio de 2010 .
6. "El libro de cocina de los verdes". Restaurante Verdes. Archivado desde el original el 2 de diciembre de 2010 . Consultado el 19 de junio de 2010 .
7. Madison, Débora. "Debora Madison". Zester diario . Gazander. Archivado desde el original el 1 de mayo de 2010 . Consultado el 20 de junio de 2010 .
8. Denn, Rebekah (24 de abril de 2013). "Deborah Madison sobre la 'alfabetización sobre vegetales'". Los tiempos de Seattle . Consultado el 13 de octubre de 2013.
9. "Qué hago". Débora Madison . Consultado el 20 de junio de 2010 .
10. "Líderes del retiro". Centro Zen de San Francisco. Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2011 . Consultado el 20 de junio de 2010 .
11. "Comité Científico de la Fundación Slow Food para la Biodiversidad". Fundación Slow Food para la Biodiversidad. Archivado desde el original el 13 de junio de 2010 . Consultado el 20 de junio de 2010 .
12. Wanner, Irene (octubre de 2009). "Autor destacado". Revista Nuevo México. Archivado desde el original el 17 de julio de 2011 . Consultado el 20 de junio de 2010 .
13. Madison, Débora. "Acerca de". Déborah Madison . Consultado el 19 de junio de 2010 .
14. Madison, Débora; McFarlin, Patricio (2009). Qué comemos cuando comemos solos: historias y 100 recetas . ISBN 978-1423604969.
15. Popoff, Katie (30 de mayo de 2010). "Deborah Madison ofrece consejos sobre postres de frutas frescas". La crónica de San Francisco . Comunicaciones Hearst . Consultado el 19 de junio de 2010 .
16. Madison, Deborah con Brown, Edward Espé (2001). El libro de cocina de los verdes . Libros de Broadway. pag. chaqueta. ISBN 978-0-7679-0823-8.{{cite book}}: Mantenimiento CS1: varios nombres: lista de autores ( enlace )
17. "Pescador MFK". Les Dames d'Escoffier Internacional . Consultado el 28 de junio de 2010 .
18. "Debora Madison". Casa al azar . Consultado el 20 de junio de 2010 .
19. Premios y nominaciones de James Beard
20. "Quién es quién en alimentos y bebidas en Estados Unidos". Fundación James Beard . Consultado el 20 de junio de 2010 .

enlaces externos

• Página web oficial
• Déborah Madison, autora. La gente que nos alimenta a través de YouTube. 13 de febrero de 2008. Archivado desde el original el 21 de enero de 2012.