Cocina vegetariana para todos es un libro de cocina de 1997 de Deborah Madison . Contiene 1.400 recetas vegetarianas , desde sopas hasta postres.
En 2017, el editor de alimentos del Washington Post, Joe Yonan, lo incluyó como uno de los tres libros de cocina vegetarianos clásicos imprescindibles. [1]
En una reseña de Cocina vegetariana para todos , la revista Gourmet escribió: "Antes incluso de leer una palabra, la tipografía limpia, el diseño elegante y bien organizado y las ilustraciones útiles le aseguran que no se arrancará el pelo tratando de seguir un Y luego la prosa cálida y conocedora de Madison te atrae". [2]
Michael Ruhlman señaló: "Por todas estas razones, en los 17 años que llevo escribiendo sobre cocineros y cocina, compré un solo libro de cocina, hace varios años, para mí, un solo libro para inspirarme y ampliar mi imaginación culinaria: " Vegetarian Cooking for Everyone", de Deborah Madison,..." [3] y The New Yorker "encontró que Madison era un psicopompo encantador y no amenazante en el reino de lo que yo imaginaba que eran los medio muertos, los comedores de lo que ella frecuentemente lo llama "alimento vegetal", lo que, para mí, sonaba como "alimento para peces"." [4]
Publishers Weekly dio una reseña destacada y escribió: "Muchos han intentado crear un libro de cocina vegetariano enciclopédico y confiable, pero pocos lo han logrado. Madison (The Greens Cookbook; The Savory Way) presenta un volumen pesado ..." y lo calificó como "increíblemente Esfuerzo completo y triunfante." [5]
En 2014, Madison publicó una versión revisada sobre la cual The Wall Street Journal escribió: "La Sra. Madison demuestra ser una maestra formidable no solo de cocina vegetariana sino de cocina imaginativa en general". [8]