La filoxera de la uva es una plaga de insectos que afecta a las vides en todo el mundo, originaria del este de América del Norte . La filoxera de la uva ( Daktulosphaira vitifoliae (Fitch 1855) pertenece a la familia Phylloxeridae , dentro del orden Hemiptera , chinches); descrita originalmente en Francia como Phylloxera vastatrix ; equiparado con la Daktulosphaera vitifoliae descrita anteriormente , Phylloxera vitifoliae . El insecto comúnmente se llama simplemente filoxera ( / f ɪ ˈ l ɒ k s ə r ə / ; del griego antiguo : φύλλον , hoja y ξηρός , seco).
Estos insectos chupadores de savia, de color amarillo pálido y casi microscópicos , emparentados con los pulgones , se alimentan de las raíces y hojas de la vid (según la cepa genética de la filoxera). En Vitis vinifera , las deformaciones resultantes en las raíces ("nodosidades" y "tuberosidades") y las infecciones fúngicas secundarias pueden rodear las raíces, cortando gradualmente el flujo de nutrientes y agua a la vid. [2] Las ninfas también forman agallas protectoras en la parte inferior de las hojas de vid de algunas especies de Vitis y pasan el invierno debajo de la corteza o en las raíces de la vid; Estas agallas de las hojas normalmente solo se encuentran en las hojas de las vides americanas.
Las especies de vid americanas (como la Vitis labrusca ) han evolucionado [3] para tener varias defensas naturales contra la filoxera. Las raíces de las vides americanas exudan una savia pegajosa que repele a la ninfa obstruyéndole la boca cuando intenta alimentarse de la vid. Si la ninfa logra crear una herida de alimentación en la raíz, las enredaderas americanas responden formando una capa protectora de tejido para cubrir la herida y protegerla de infecciones bacterianas o fúngicas secundarias. [2]
Actualmente no existe cura para la filoxera y a diferencia de otras enfermedades de la uva como el mildiú polvoriento o el mildiú , no existe control ni respuesta química. El único medio exitoso para controlar la filoxera ha sido el injerto de portainjertos americanos resistentes a la filoxera (generalmente variedades híbridas creadas a partir de las especies Vitis berlandieri , Vitis riparia y Vitis rupestris ) en vides viníferas europeas más susceptibles . [2]
La filoxera tiene un ciclo de vida complejo de hasta 18 etapas, que se pueden dividir en cuatro formas principales: forma sexual, forma de hoja, forma de raíz y forma alada.
La forma sexual comienza con huevos masculinos y femeninos puestos en la parte inferior de las hojas jóvenes de parra. El macho y la hembra en esta etapa carecen de sistema digestivo y, una vez que nacen, se aparean y luego mueren. Antes de morir, la hembra pone un huevo de invierno en la corteza del tronco de la vid. Este huevo se desarrolla hasta adoptar la forma de una hoja . Esta ninfa, la fundatriz (madre del tallo), sube a una hoja y pone huevos partenogenéticamente en una agalla que crea inyectando saliva en la hoja. Las ninfas que nacen de estos huevos pueden trasladarse a otras hojas o a las raíces donde comienzan nuevas infecciones en forma de raíz . De esta forma perforan la raíz para encontrar alimento, infectándola con una secreción venenosa que impide que sane. Este veneno finalmente mata la vid. Esta ninfa se reproduce poniendo huevos durante hasta siete generaciones más (que también pueden reproducirse partenogenéticamente) cada verano. Estos descendientes se propagan a otras raíces de la vid, o a las raíces de otras vides a través de grietas en el suelo. La generación de ninfas que eclosionan en otoño hibernan en las raíces y emergen la próxima primavera cuando la savia comienza a subir. En las zonas húmedas, las ninfas adquieren una forma alada ; en caso contrario, desempeñan el mismo papel sin alas. Estas ninfas comienzan el ciclo nuevamente permaneciendo en la vid para poner huevos masculinos y femeninos en la parte inferior de las hojas jóvenes de parra, o volando a una vid no infectada para hacer lo mismo. [4]
Se han hecho muchos intentos de interrumpir este ciclo de vida para erradicar la filoxera, pero ha demostrado ser extremadamente adaptable, ya que ninguna etapa del ciclo de vida depende únicamente de otra para la propagación de la especie.
A finales del siglo XIX, la epidemia de filoxera destruyó la mayoría de los viñedos de uvas para vinificación en Europa, sobre todo en Francia . [5] La filoxera se introdujo en Europa cuando ávidos botánicos de la Inglaterra victoriana recolectaron especímenes de vides americanas en la década de 1850. Debido a que la filoxera es originaria de América del Norte, las especies de uvas nativas son al menos parcialmente resistentes. Por el contrario, la uva de vinificación europea Vitis vinifera es muy susceptible al insecto. La epidemia devastó los viñedos en Gran Bretaña y luego se trasladó al continente europeo, destruyendo la mayor parte de la industria vitivinícola europea. En 1863, las primeras vides comenzaron a deteriorarse inexplicablemente en la región del sur del Ródano, en Francia. El problema se extendió rápidamente por todo el continente. Sólo en Francia, la producción total de vino cayó de 84,5 millones de hectolitros en 1875 a sólo 23,4 millones de hectolitros en 1889. [6] Algunas estimaciones sostienen que entre dos tercios y nueve décimos de todos los viñedos europeos fueron destruidos.
En Francia, una de las medidas desesperadas de los viticultores fue enterrar un sapo vivo debajo de cada cepa para extraer el "veneno". [6] Las áreas con suelos compuestos principalmente de arena o esquisto se salvaron, y la propagación se ralentizó en climas secos, pero gradualmente la filoxera se extendió por todo el continente. Se dedicó una gran cantidad de investigaciones a encontrar una solución al problema de la filoxera y poco a poco surgieron dos soluciones principales: el injerto de esquejes en portainjertos resistentes y la hibridación .
A finales del siglo XIX, la hibridación se convirtió en una vía popular de investigación para detener la filoxera. La hibridación es la cría de Vitis vinifera con especies resistentes. La mayoría de las uvas nativas americanas son naturalmente resistentes a la filoxera ( Vitis aestivalis , rupestris y riparia lo son particularmente, mientras que Vitis labrusca tiene una resistencia algo débil) pero tienen aromas que resultan desagradables para los paladares acostumbrados a las uvas europeas. La intención del cruce era generar una vid híbrida que fuera resistente a la filoxera pero que produjera un vino que no supiera a la uva americana. Los híbridos no suelen ser especialmente resistentes a la filoxera, aunque sí mucho más resistentes al clima y a otras enfermedades de la vid. Las nuevas variedades híbridas [ ¿cuáles? ] nunca han ganado la popularidad de los tradicionales. [ cita necesaria ] En la UE, generalmente están prohibidos o al menos desaconsejado su uso en vinos de calidad , aunque todavía se utilizan ampliamente en gran parte de América del Norte, como Missouri, Ontario y el norte del estado de Nueva York. [ cita necesaria ]
El uso de un portainjerto resistente o tolerante, desarrollado por Charles Valentine Riley en colaboración con JE Planchon y promovido por TV Munson , implicó injertar un vástago de Vitis vinifera en las raíces de una Vitis aestivalis resistente u otra especie nativa americana. Este es el método preferido hoy en día, porque el portainjerto no interfiere con el desarrollo de las uvas para vinificación (más técnicamente, los genes responsables de las uvas no están en el portainjerto sino en el injerto), y además permite la personalización del portainjerto. a las condiciones del suelo y climáticas, así como al vigor deseado.
No todos los portainjertos son igualmente resistentes. Entre los años 1960 y 1980 en California , muchos productores utilizaron un portainjerto llamado AxR1 . Aunque ya había fracasado en muchas partes del mundo a principios del siglo XX, los productores de California pensaban que era resistente. Aunque inicialmente la filoxera no se alimentaba en gran medida de las raíces de AxR1, al cabo de veinte años, la mutación y las presiones selectivas dentro de la población de filoxera comenzaron a superar este patrón, lo que finalmente provocó el fracaso de la mayoría de los viñedos plantados en AxR1. La replantación de viñedos afectados continúa hoy.
Muchos han sugerido que este fracaso era predecible, ya que uno de los padres de AxR1 es de hecho un cultivar susceptible de V. vinifera . Pero la transmisión de la tolerancia a la filoxera es más compleja, como lo demuestra el éxito continuo de 41B, un híbrido F1 de Vitis berlandieri y Vitis vinifera . La infestación moderna de filoxera también ocurre cuando las bodegas necesitan fruta de inmediato y optan por plantar vides sin injertar en lugar de esperar a que haya vides injertadas disponibles.
El uso de portainjertos americanos resistentes para protegerse contra la filoxera también generó un debate que sigue sin resolverse hasta el día de hoy: si las vides con raíces propias producen mejor vino que las injertadas. Por supuesto, el argumento es esencialmente irrelevante dondequiera que exista la filoxera. Si no se hubiera disponible ni utilizado el portainjerto americano, no habría industria vitivinícola de V. vinifera en Europa ni en la mayoría de los lugares excepto Chile, el estado de Washington y la mayor parte de Australia. Chipre se salvó de la plaga de la filoxera y, por lo tanto, su cepa de vino no ha sido injertada con fines resistentes a la filoxera.
Las únicas uvas europeas que son nativamente resistentes a la filoxera son la uva Assyrtiko que crece en la isla volcánica de Santorini , Grecia, aunque no está claro si la resistencia se debe al propio patrón o a la ceniza volcánica sobre la que crece; y la variedad de uva Juan García, autóctona del pueblo medieval de Fermoselle en España . La variedad Juan García permaneció, al margen de la filoxera, resguardada en los viñedos plantados en los bancales artificiales de las faldas montañosas del gigantesco y escarpado Cañón del Duero Arribes / Duero , donde las condiciones microclimáticas desalientan el crecimiento de la filoxera.
Para escapar de la amenaza de la filoxera, se producen vinos desde 1979 en las playas de arena de Bouches-du-Rhône de Provenza , que se extiende desde la costa de la región de Gard hasta el pueblo costero de Saintes Maries de la Mer . La arena, el sol y el viento de esta zona han sido un importante elemento disuasorio de la filoxera. El vino que se produce aquí se llama "Vins des Sables" o "vinos de las arenas". [7] En el mismo departamento, donde el sistema de riego por canales construido por los romanos todavía persiste parcialmente hasta el día de hoy, también se practican inundaciones invernales cuando es posible, por ejemplo al sur de la ciudad de Tarascón . Inundar los viñedos durante 50 días mata a todas las ninfas que pasan el invierno en las raíces o en la corteza de la parte inferior de la planta. [8]
Algunas regiones quedaron tan devastadas por la filoxera que nunca se recuperaron y, en cambio, los productores cambiaron de cultivo por completo. La isla de Mallorca es un ejemplo, donde las almendras ahora sustituyen a las vides. [ cita necesaria ]
Según la crítica de vinos y autora Kerin O'Keefe , gracias a pequeñas parcelas de viñedos en toda Europa que inexplicablemente salieron ilesos, algunos viñedos todavía existen como estaban antes de la devastación de la filoxera. [9]
Hasta ahora, la mayor parte del vino chileno se ha mantenido libre de filoxera. Está aislada del resto del mundo por el desierto de Atacama al norte, el Océano Pacífico al oeste y la Cordillera de los Andes al este. Tampoco se ha encontrado nunca filoxera en varias regiones vitivinícolas de Australia, incluidas Tasmania, Australia Occidental y Australia del Sur. [10] Australia tiene fuertes controles internos de bioseguridad para minimizar el riesgo de que la filoxera se propague más allá de las "zonas infestadas de filoxera" en partes de Victoria y Nueva Gales del Sur. [11] [12] El Riesling de la región del Mosela tampoco ha sido afectado por la filoxera; el parásito no puede sobrevivir en el suelo de pizarra. [13] [14]
Hasta 2005, tres pequeñas parcelas de Pinot noir franco que escaparon de la filoxera se utilizaron para producir Bollinger Vieilles Vignes Françaises, uno de los champagnes más raros y caros disponibles. [9] En 2004, una de las parcelas, la Croix Rouge en Bouzy , murió a causa de la filoxera y fue replantada con portainjertos injertados. [15]
Un oporto añejo poco común se elabora a partir de vides francos cultivadas en una pequeña parcela, llamada Nacional, en el corazón de la Quinta do Noval. Se desconoce por qué sobrevivió este complot. [9]
Otro viñedo no afectado por la filoxera es la finca Lisini en Montalcino , Italia, un viñedo de media hectárea de Sangiovese con vides que datan de mediados del siglo XIX. Desde 1985, la bodega produce algunas botellas de Prefillossero (en italiano "antes de la filoxera"). El vino tiene seguidores, incluido el crítico de vinos italiano Luigi Veronelli, quien escribió en una botella de 1987 en la bodega que beber Prefillossero era como escuchar "la tierra cantando al cielo". [9]
Jumilla, en el sureste de España, es una zona importante de viñedos en pie franco, principalmente de uvas Monastrell . Esos viñedos, sin embargo, no son inmunes al insecto, que avanza lentamente y destruye el viñedo Pie Franco de la finca Casa Castillo, plantado en 1942, es decir, cuando la filoxera ya llevaba cinco décadas en la región.
Grandes extensiones de viñedos en las laderas del volcán Etna de Sicilia también permanecen libres de filoxera. Algunas vides tienen más de ciento cincuenta años y son anteriores a la plaga de filoxera en Sicilia (1879-1880). Parte de la razón de esto es la alta concentración de arena de sílice y la muy baja concentración (menos del 3%) de arcilla en los suelos volcánicos . En este entorno (> 400 m AMSL), el agua superficial de fuertes lluvias sella el suelo tan perfectamente que ahoga a la filoxera antes de que pueda prosperar. [dieciséis]
El viñedo Bien Nacido en el Valle de Santa María AVA de Santa Bárbara, CA, es un viñedo libre de filoxera. A pesar de estar plantado sobre raíces propias, con clones libres del virus UC Davis, el viñedo nunca se ha visto afectado por la filoxera. El alto porcentaje de arena en el suelo crea un sustrato prácticamente inhabitable para la filoxera. Si bien Bien Nacido no se ha visto afectado, existe la posibilidad, ya que todas las vides son verdaderas Vitis vinifera sin injertos ni injertos. Muchas de las viñas viejas fueron plantadas en 1973 y se encuentran dentro de los bloques G, N, Q y W. Los vinos de Bien Nacido Estate tienen un alto porcentaje de estas vides francas y libres de filoxera dentro de la cuvée .
Los viñedos de Colares , originarios de la región portuguesa de Sintra , se cultivan sobre 3 o 4 metros de arena y, por tanto, no se ven afectados por la filoxera.
Datos relacionados con Daktulosphaira en Wikispecies