Elvia Violeta Menjívar Escalante (Arcatao, Chalatenango, 22 de agosto de 1952) es una médica salvadoreña que fungió como Ministra de Salud Pública y Asistencia Social en el período 2014-2019 en El Salvador.
Durante la guerra civil trabajó en la atención médica a combatientes y población civil en las zonas en conflicto del departamento de Chalatenango.
Fue elegida diputada a la Asamblea Legislativa en 1997, como candidata del FMLN.
A finales del 2005 fue designada como candidata del FMLN a la Alcaldía de San Salvador.
En julio del 2021 es acusada y capturada por el delito de lavado y peculado de dinero del horario público durante el desempeño de su cargo en el periodo del expresidente de la república y prófugo de la Justicia Mauricio Funes, el 28 de julio el juzgado le ordena arresto preventivo mientras el juicio se lleva a cabo.