Viñedo de Beaujolais
La región es conocida internacionalmente por su larga tradición vinícola, y más recientemente por el popular Beaujolais nouveau.
El Macizo Central queda al oeste y tiene una influencia dulcificadora en el clima de Beaujolais.
La uva gamay actúa de manera diferente en el norte y en el sur; produce en la región septentrional vinos más estructurados y complejos, mientras que en el sur son vinos afrutados.
El ángulo de los viñedos de las colinas del norte exponen las uvas a más insolación lo que lleva a una cosecha en un momento más temprano que en los viñedos del sur.
Este método tiene sus raíces en el estilo romano de viñedo y solo recientemente se ha empezado a abandonar en beneficio del método guyot que implica coger un sarmiento o dos de la vid y extenderlo horizontalmente.
Esto es así porque el estilo de vinificación del Beaujolais Noveau es mediante maceración carbónica, y se usan obligatoriamente racimos enteros; mientras que las uvas normalmente se rompen y separan del racimo con una cosechadora mecánica.
Las características que las uvas gamay añaden al beaujolais es su color rojo azulado intenso con baja acidez, moderados taninos y un cuerpo de ligero a medio.
Beaujolais tiende a ser un vino blanco muy ligero de cuerpo, con una acidez relativamente alta.
Beaujolais es una región que se ha hecho famosa por vinos tintos ligeros y afrutados.
[5] La mayor parte de los beaujolais son vino tinto realizado con uvas gamay.
Los vinos del beaujolais son a menudo producidos por el proceso de maceración carbónica.
El vino blanco solía representar más que el 2% actual de la producción, pero la mayor parte de los viñedos chardonnay estaban incluidos en la denominación Saint-Véran septentrional que se creó en 1971.
Al llegar se pondrían letreros proclamando "Le Beaujolais Est Arrivé!"
En 1985, el INAO estableció que el tercer jueves de noviembre se podía realizar una presentación uniforme del vino.
Los vinos son típicamente transportados unos días antes a lugares de todo el mundo donde deben quedar en un almacén con cadenas de seguridad hasta las 12:01 AM cuando pueden abrirse los vinos por vez primera para ser consumidos.
Pueden durar uno o dos años pero habrán perdido la mayor parte de sus aromas y sabores llegado ese momento.
[3] Estos vinos no muestran normalmente la palabra "Beaujolais" en la etiqueta, en un intento de distinguirse del Noveau producido en masa; de hecho los viñedos en los pueblos cru no tienen permitido producir Nouveau.
El más destacado viñedo romano fue Brulliacus ubicado en la ladera de Mont Brouilly.
Se cree que la uva gamay es una variedad mutante del pinot noir, que apareció por vez primera en la villa de Gamay, al sur de Beaune, en los años 1360.
La uva trajo alivio a los campesinos locales después del declive de la Muerte Negra.
En contraste con la variedad pinot noir, la gamay madura dos semanas antes y es menos difícil de cultivar.
La expansión del sistema de ferrocarril francés en el siglo XIX abrió un lucrativo mercado parisino.
[10] Georges Duboeuf negó la maldad, atribuyéndolo a un error humano y apuntando que ninguno del vino afectado fue comercializado entre los consumidores.
[12] Los productores se han quedado estos últimos años con un exceso de vino que las autoridades francesas les obligaron a reducir con destilaciones obligatorias, para convertir el vino no vendido en vinagre o alcohol industrial.
