Vallelado es conocido a nivel nacional por sus afamados “ajos blancos”, por este motivo todos años en el mes de julio se celebra en la villa la feria del Ajo de Vallelado.

En el pago del Torrejón se sabe que en época medieval existió una torre defensiva, de la que hoy tan solo queda el recuerdo, así como varios despoblados de época medieval: Cardedal de Torre, Ovilo, Torre de don Velasco y Val Farco.

[5]​ Vallelado en el siglo XIX: Dice Pascual Madoz en ‘Diccionario geográfico-estadístico-histórico de España y sus posesiones de Ultramar, que a mediados del XIX, la localidad se conocía como Valle-Helado o Vallelado.

Tenía en aquella época «95 casas de inferior y mediana construcción», ayuntamiento, cárcel y escuela de primeras letras.

Sus 107 vecinos, que sumaban «392 almas», se dedicaban fundamentalmente a la agricultura y producían trigo y cebada, además de extraer mucha leña en su importante monte y contaban con pastos de sus prados.