La legislación laboral de cada país define de manera diferente a los trabajadores rurales; algunos países limitan la definición a quienes realizan específicamente tareas agrícolas, mientras que otros incluyen a quienes realizan tareas en áreas rurales, sean o no agrícolas.El trabajo en zonas alejadas, la falta de acceso a la educación, y condiciones sociales de vulnerabilidad y pobreza, genera que a menudo sus derechos sean vulnerados por quienes los emplean.Para abordar las condiciones laborales marginales, las preocupaciones ambientales y los desafíos de la inmigración, los trabajadores rural han organizado o apoyado muchos movimientos por los derechos laborales, la justicia económica y la justicia ambiental.[2] Se han identificado varios problemas, particularmente bajos salarios y duras condiciones laborales, que afectan a algunos trabajadores agrícolas en México.En los Estados Unidos, los aprendizajes formales o registrados ofrecen salarios competitivos, así como educación en el aula, además de capacitación en el trabajo, y se rigen por regulaciones estatales que garantizan que se cumplan estándares mínimos de salarios, educación y programas de capacitación, en contraste con muchas pasantías agrícolas informales que pueden ofrecer solo alojamiento y comida como compensación y pueden no beneficiar principalmente al pasante.
Dos trabajadores agrícolas limpiando y recogiendo cebollas en un campo, en un lugar desconocido.
