Tataki
El Tataki (Japonés: "apilado" o "distribuido en piezas"),[1] denominado también tosa-mi,[1] es una forma de preparar el pescado o la carne en la cocina japonesa.
La carne o el pescado se cocinan brevemente en una llama o sartén.
Las piezas se marinan ligeramente en vinagre y jengibre (jengibre molido).
Por último las piezas son fileteadas.
El método fue perfeccionado y transmitido por Sakamoto Ryōma, un samurái rebelde del siglo XIX, que se inspiró en la técnica europea de asar a la plancha la carne y los pescados, que aprendió de los extranjeros que vivían en la ciudad de Nagasaki.
