La tortilla al rescoldo (brasas y cenizas)[1]​ es un tipo de pan campesino propio de la cocina chilena.

Este tipo de preparación le deja un sabor característico.

Se suele acompañar de mantequilla, mermelada, jamón, queso o palta, entre otros.

[cita requerida] Tradicionalmente las familias aprovechaban las cenizas del almuerzo del mediodía para dejar el pan que se serviría a media tarde.

[cita requerida] Ante el aumento del uso de las cocinas a leña o gas en reemplazo de los fogones, esta forma de hacer pan se ha hecho escasa, pero persiste en algunas áreas rurales, tanto para la alimentación familiar como para la venta.