Los otros ingredientes del relleno son hierbas, queso grana, migas de pan, huevos, nuez moscada, salvia, cebolla, ajo y sal.

Para preparar la pasta fresca se sigue una receta tradicional, con 10 huevos por cada kg de harina.

Sobre la lámina obtenida se pone el relleno, doblando y cerrando a mano, para obtener así un tortello aplastado de forma característica triangular.

Una vez cocidos en agua salada, los tortelli se sirven espolvoreados con queso grana y con una cucharada de mantequilla fundida aromatizada con salvia.

Anualmente, en la tercera semana de junio, se celebra en Castel Goffredo la Festa del Tortello Amaro di Castel Goffredo.