En 1998 fundó el Zellig Ensemble (solistas instrumentales y vocales) que dirigió hasta 2009.
Thierry Pécou es hoy un joven compositor prometedor, aunque su catálogo ya es extenso.
Entre sus obras más importantes se encuentran : Outre-Mémoire (2003), Symphonie du Jaguar (2002-2003), Passeurs d'eau-cantata amazonienne (2004), Vague de Pierre (2005), Desiring Machines (2008) y sus dos óperas : Los sacrificios (2007) y Amor culpable (2008).
Las culturas musicales extraeuropeas ( México, Brasil ) son fuentes de inspiración en su propio idioma que busca increíbles combinaciones de sonidos, con preponderancia de instrumentos metálicos y tradiciones alejadas entre sí (entre otros, el gagaku japonés con el organum gregoriano).
Sus obras son publicadas principalmente por Éditions Schott Music y Ricordi-Paris (período 1992-2000).