El postre gijonés o también conocido como tarta gijonesa es un postre típico de la ciudad asturiana de Gijón.
Algunas personas dicen que la familia Agüera elaboró una tarta de turrón para una boda familiar y otros hablan de un postre que se incluía en el menú del restaurante gijonés La Pondala.
La tarta debe conservarse y consumirse en frío para mantener su sabor dulce y su estructura intacta.
El maestro confitero Miguel Ángel Álvarez Baños le dio el nombre de Postre Gijonés como regalo inmaterial a la ciudad de Gijón.
Hoy esta tarta se ha convertido en uno de los emblemas dulces de la ciudad, desbancando a la que hasta ese momento era la tarta por excelencia de la ciudad, la Charlota.