Stovies

El stovies es un plato tradicional escocés.

Su receta e ingredientes cambia mucho de una región a otro, e incluso de una familia a otra, pero contiene patata, normalmente (aunque no siempre)[1]​ cebolla y a menudo (pero de nuevo no siempre)[1]​[2]​ sobras de rosbif, carne picada u otra.

Las patatas se cocinan estofándolas con grasa; stove (‘cocina’) también tiene el significado de ‘estofado’ o ‘estofar’ en escocés.

[2]​ Puede usarse manteca, grasa de cerdo o mantequilla.

[1]​ El stovies puede acompañarse con tortas de avena.