La carne se prensa o pica gruesa, como con otros salamis.El prensado proporciona una aspecto irregular y rústico cuando se corta.La sopressata es una especialidad del sur de Italia, y a menudo incluye pimiento chile (aunque, como con todos los salamis, los condimentos cambian).La sopressata curada suele almacenarse en tarros con aceite de oliva.[3] La sopressata se está convirtiendo en una alternativa popular en lugar del pepperoni como ingrediente para pizzas en algunos locales de Estados Unidos.
