Los griegos anteriormente a los romanos utilizaban el Kyathos, utensilio parecido al simpulum.
En la península ibérica se han encontrado también simpula itálicos sobre todo en el sur o sudoeste y en la Meseta Central, como el simpulum itálico de Fuente de la Mora en Leganés, Madrid.
[6] Se consideraba una práctica privilegiada beber directamente de él.
El simpulum forma parte indiscutible de los accesorios metálicos indispensable para el consumo del vino, generalmente acompañado de la infundibula, que era un pequeño colador.
El simpulum aparece habitualmente representado, a menudo junto al lituus u otros instrumentos augurales en monedas de Julio César, Marco Antonio, Marco Emilio Lépido, Lépido, Augusto, Calígula, Vespasiano, Nerva, Antonino, Marco Aurelio, Caracalla, Publio Septimio Geta, Volusiano, Salonino, Valeriano el Menor, Cneo Domicio Calvino y Poncio Pilato , así como en muchas medallas consulares y coloniales.