Prodenzani era descendiente de una familia noble francesa del provenzal que se trasladó a Umbría en el siglo XIII, estableciéndose en la ciudad de Prodo (de la que proviene su nombre familiar).
Sus dos obras más importantes son Il Sollazzo, que contiene una serie de cuentos populares e historias cortas, y Il Saporetto, que alude a las costumbres burguesas, como conciertos y banquetes, que rodea al personaje principal Sollazzo, tomado del trabajo anterior.
Las descripciones de los conciertos y de las piezas interpretadas en ellos son particularmente detallados, por lo que han suministrado información a musicólogos sobre la práctica y el conocimiento del repertorio de la música del Trecento.
Il Sollazzo e Il Saporetto fueron por primera vez publicadas en ediciones modernas en 1913 por Santorre Debenedetti[3] y luego reeditado varias veces desde fines de la década de 1990.
Además se editaron obras poéticas y en prosa en 2003.