Simone Beck

En 1933, al divorciarse de su primer marido, Jacques Jarlaud, se matriculó en Le Cordon Bleu en París.[2]​ Su carrera profesional como cocinera y profesora comenzó tras la Segunda Guerra Mundial al unirse a Le Cercle des Gourmettes, un club exclusivo de cocina para mujeres.Aquí Louisette Bertholle y su esposo la inspiraron a escribir un libro de cocina para estadounidenses.Animada por su marido comenzó a colaborar con Bertholle en el desarrollo del libro pero no tuvo éxito.Mientras Julía Child se convirtió en un fenómeno de la televisión estadounidense, Beck continuo impartiendo clases desde su casa.En 1972 publicó un segundo volumen, New Menus from Simca's Cuisine, con Michael James, quien fue su estudiante, amigo y asistente desde los 70.