Es el máximo goleador del equipo en torneos oficiales además de ser el jugador con más partidos en el club.
[2] El 2000 firmó por el ChievoVerona, pero fue cedido al SPAL 1907 durante su primer año, tiempo en que anotó diecisiete goles en cuarenta y cuatro partidos.
[8][9] El 2 de noviembre del mismo año anotó su primer gol con el club en la victoria por la mínima contra el Parma.
[8] En la temporada siguiente marcó siete goles en treinta y cuatro partidos,[2] con un doblete al Brescia en el triunfo por 3-1.
[15][16] Entre estos convirtió en cuatro partidos consecutivos, además de dobletes al US Lecce y el Reggina Calcio.
[24] Pellissier decidió quedarse en el equipo a pesar del descenso y se transformó en capitán para la temporada 2007-08.
[23] Su récord goleador superó la marca establecida por Raffaele Cerbone de veinte goles en un año con el ChievoVerona.
[27] Tres semanas después, metió su primer triplete en el empate 3-3 contra la Juventus;[28][29] que además siguió con un doblete al Siena el 19 de abril.
Sin embargo, todo el mérito es del Chievo, no mío.»[44] Este fue el único encuentro que disputó Pellisier en el combinado adulto.
[47] También puede jugar como primera punta[10] o extremo derecho por su tendencia a abrirse por la banda, recortar al centro y definir de zurda.