Piattoli trabajó en Varsovia durante y después del Gran Sejm (1788-1792).
Sirvió como intermediario entre el Partido Patriota y el rey Estanislao II Poniatowski, trabajando también como secretario del rey.
Después de la tercera partición de Polonia en 1795, Piattoli fue capturado por los austríacos durante varios años, junto a otros activistas polacos de la Constitución, como Hugo Kołłątaj.
Liberado en el 1800, trabajó varios años con el estadista y príncipe Adam Jerzy Czartoryski al servicio de Rusia, antes de retirarse a Curlandia.
Piattoli fue una inspiración para León Tolstói, siendo el persona en el cual se basó para crear la figura de Abbé Morio en su novela Guerra y paz (1869).