Saturnino Saravia fue un militar y político argentino que gobernó la provincia de Salta en dos oportunidades.

Una de sus acciones más conocidas fue una conspiración contra el general Güemes.

Estos personajes eran comerciantes que vieron afectados sus intereses por dos motivos: los altos impuestos que les impuso Güemes para costear al ejército gaucho patriota y las dificultades que la guerra imponía para la circulación de las mercancías, lo cual afectaba directamente sus intereses.

El 15 de julio las tropas realistas se retiraron hacia Jujuy en virtud del tratado firmado por Olañeta, Saravia y José Antonino Fernández Cornejo, comandante general de la provincia.

Casó con su pariente Luisa Saravia y en segundas nupcias con Benita Diez Torena, con quien tuvo al menos una hija, Dolores Saravia Diez Torena.