Santiuste es una localidad española de la provincia de Soria, partido judicial de Burgo de Osma (comunidad autónoma de Castilla y León).
En el año 1981 contaba con 38 habitantes, concentrados en el núcleo principal, pasando a 13 en 2009.
Y a 6 habitantes en el 2013 En el censo de 1779, ordenado por el conde de Floridablanca,[1] figuraba como villa eximida en la Intendencia de Soria, conocida entonces como Villa Real de Santiuste, con jurisdicción de realengo y bajo la autoridad del alcalde ordinario.
A la caída del Antiguo Régimen la localidad se constituye en municipio constitucional en la región de Castilla la Vieja[2] que en el censo de 1842 contaba con 22 hogares y 90 vecinos, para posteriormente[3] integrarse en Torralba del Burgo.
En la actualidad a enero de 2013, la población fija es de tan solo 4 familias con un total de 6 habitantes y una de ellas incorporada como vecino en agosto de 2011