Sandor Ellix Katz (20 de mayo de 1962) es un escritor alimentario estadounidense y activista alimentario DIY, fermentista.

Se autodescribe como "fetichista de la fermentación", Katz ha llevado a cabo centenares de talleres alimentarios alrededor de los Estados Unidos, y su libro Fermentación Salvaje (2003) se ha denominado un clásico, "la biblia para las personas que embarcan en proyectos DIY como la masa madre o sauerkraut" (también denominado sucrut o chucrut), y "especialmente notorio por conseguir que la gente se entusiasmara por la comida fermentada".

[1]​[2]​[3]​ Ha sido nombrado por la revista Chow como uno de los mayores "provocadores, tendencioneros y agitadores" en 2009.

[4]​ Nacido en una familia judía con orígenes en Bielorrusia, Katz creció en la Ciudad de Nueva York.

[5]​ Es abiertamente gay, un superviviente de sida, y empezó su experimentación de fermentación mientras vivía en la comunidad rural y desenred (off-the-grid) Radical Faerie, en Tennessee.