Es la Capital Nacional de la Cerveza, gracias a que en 1884 se fundó allí la Cervecería San Carlos.
En el año 1868, se produce la primera división oficial de la Colonia San Carlos en dos secciones, ya que la extensión de la colonia había crecido, y se consideraba que esto era un inconveniente para prestar un buen servicio.
En 1885, durante el gobierno del Dr. Zavalla, una ley autorizó al poder ejecutivo a nombrar Comisiones de Fomento donde no existieran municipalidades, compuestas por tres vecinos.
Los pobladores de San Carlos Norte, en ese mismo año, piden al Poder Ejecutivo independizarse de las regiones vecinas, para así poder crear su propia Comisión; esto fue aprobado por un decreto.
En 1894, el gobierno de Don Luciano Leiva, dividió la Colonia en tres fracciones: San Carlos Sud, Centro y Norte.