Salsa de calçots

La salsa de calçot es una salsa originaria de Cataluña, concretamente de la localidad de Valls en la provincia de Tarragona, y sirve para acompañar a los calçots en las calçotadas.En su composición se parece bastante a la salsa romesco.Sus ingredientes principales son: Se muelen los ingredientes en un mortero hasta formar una salsa de consistencia media (ni fina ni gruesa).