Salsa lionesa

Salsa lionesa es una salsa de la cocina francesa.

[1]​ Se trata de una salsa elaborada con cebollas salteadas en mantequilla y reducidas en vino blanco (en algunas ocasiones vinagre) y demi-glace.

Se trata de una salsa muy empleada en las preparaciones de la ciudad francesa de Lyon.

Algunas variantes incluyen hierbas aromáticas como estragón (salsa lionesa al estragón).

[2]​ En algunas ocasiones se suele emplear pedacitos de carne en lugar del demi-glace.