[1] Se caracteriza por poseer una presentación en forma de vela.
No posee pimentón en la elaboración.
El salchichón se elabora con carne magra de cerdo, sal, pimienta y nuez moscada, tripa de cerdo (para embutir) y aguardiente.
Su elaboración está sometida a patente de empresa local.
No obstante se elaboran otras variedades de este embutido como son los salchichones imperiales de Almagro, etc.