Royal (olivo)

[3]​[4]​ La variedad royal ha pasado de ser una aceituna que se recogía tardíamente, por los meses de febrero y marzo debido a su resistencia al desprendimiento, a ser estimada como una variedad que produce grandes aceites tempranos.Presenta un color verde intenso, muy frutado, fresco, donde dominan los aromas a alloza, plátano, hierba y manzana.El amargo, en contraposición a la variedad picual con la que comparte los campos en la Sierra de Cazorla, es muy bajo, variando la intensidad del picante de unas cosechas a otras.Los aceites más tardíos de la royal se caracterizan por un frutado más marcado, con toques de vainilla, frutas maduras, higos secos...[3]​[1]​[2]​[4]​ Los olivos de la variedad royal sufrieron en las pasadas décadas un gran retroceso en número en favor de la variedad picual, más productiva y con mayor rendimiento graso, y por tanto más rentable, hasta dejarla en una posición minoritaria.