Consiguió su éxito en 2010, gracias a su papel como Carole Hudson en la serie musical Glee.

En el 2016 interpreta a Jill Shively en American Crime Story.

Ha tenido papeles recurrentes y de invitada en varias series de televisión, incluyendo Shark[1]​[2]​ junto a James Woods y Danielle Panabaker, así como en Cook-Off!, Boston Legal, Crossing Jordan, Amigos con dinero, Back to You and Me, Close to Home, Friends, Entre fantasmas, Shopgirl, CSI y Prison Break.

En una entrevista en abril de 2011, ella estaba entusiasmada con continuar con su papel en la serie, diciendo "Es una gran historia y está yendo más lejos, pero hay tanta gente que acoger.

La pareja iba a aparecer junta en pantalla en 2011 en la película de terror Red State, pero Romy fue forzada a abandonar el proyecto por problemas de horarios ocasionados con los rodajes en Glee.