Se le atribuye la incorporación de la despensa endémica[1] del territorio chileno en la cocina.
Rodolfo Guzmán entró a estudiar Ingeniería Comercial, pero se retiró en el primer año de cursada.
Tras un accidente practicando este deporte, decidió cambiar el rumbo de su vida y estudiar Gastronomía en Santiago.
[3] Al terminar sus estudios emigró a Estados Unidos, donde trabajó como mesero y lavaplatos en pequeños restaurantes.
Rodolfo Guzmán utiliza el concepto de “cocina endémica[8]” para explicar su gastronomía, la cual consiste en ocupar los recursos naturales presentes a lo largo del país.