Fue el cocinero aragonés Teodoro Bardají quien hiciera pública la receta,[2] La publicó en la revista culinaria denominada El Gorro Blanco en febrero de 1922.
[3] que lo dedicó a su pueblo natal de Binéfar.
[4] El nombre proviene de la provisión que para el surtido de una casa se lleva diariamente del mercado a las tiendas.
El elemento principal son judías blancas cocidas con ajo, al cocido resultante se le añade patata y una pequeña parte de arroz hasta que el caldo resultante sea caldoso.
[5] Se sirve caliente, recién hecho, en un punto medio entre caldoso y seco.