Jiménez Gaona representó a su país como lanzador de disco en tres Juegos Olímpicos consecutivos (1988, 1992 y 1996).
Además, obtuvo dos veces el título en los Juegos Sudamericanos (1993 y 1997).
El 18 de diciembre de 1997, el gobierno del presidente Juan Carlos Wasmosy le confirió la condecoración de la Orden Nacional del Mérito en el grado de Comendador, en reconocimiento a sus méritos personales y a los significativos servicios que prestó a la República como atleta olímpico.
Cursó la carrera de Economía en la Universidad de California en Berkeley, en Berkeley, California (EE. UU.
), además de una maestría en Desarrollo Económico del Programa del Centro de Estudios Latinoamericanos en la misma universidad.