Quispiña, kispiña, k'ispiña o quispiño es un aperitivo característico que se consume en la región del altiplano de Bolivia y Perú, por lo que es típico en la gastronomía occidental boliviana y la del departamento peruano de Puno.

La quispiña deriva su nombre del verbo quechua k'ispiña, que significa arrugar,[1]​ y puede deberse a que las galletas se amoldan al interior del puño como si se arrugara masa.

[1]​ La quinua nos proporciona una cierta cantidad de proteínas y minerales, ayudándonos a el control del colesterol, ayudando a nuestra salud[3]​ La quispiña tiene un color café y es de forma irregular, ya que se amolda con las manos, generalmente en el interior del puño cerrado.

En algunas localidades del altiplano peruano se le agrega anís y trocitos de queso.

[1]​ Aunque a nivel urbano es más popular la comercialización de la quispiña elaborada con quinua, en las comunidades productoras de cañahua y sus alrededores también se elabora con este grano.