Queso costeño

El queso costeño es un producto lácteo típico de la Costa Caribe de Colombia.

Se caracteriza por ser fresco, blanco, salado (entre un 0,6 y 7% p/p) y blando, aunque hay variedades más duras porque contienen más sal.

[1]​ Se obtiene de cortar la grasa de la leche fresca con cuajo de vaca o cortadera, se deja que se endurezca, se extrae el suero, se agrega sal y se cocina.

En la elaboración se usa un recipiente de madera llamado sereta y una prensa.

[2]​[3]​[4]​ Se consume como acompañante principalmente al desayuno, en el mote de queso, e integrado en preparaciones como buñuelos, arepas y bollos.