Qormeh sabzi o ghormeh sabzi (en persa: قرمه سبزی; en azerí: Səbzi Qovurma) o khoresht sabzi (en persa: خورشت سبزی) es un estofado (khoresht) tradicional de la cocina persa a menudo denominado como el plato nacional de Irán.
El principal ingrediente es una mezcla de hierbas aromáticas salteadas, entre las que se incluyen el puerro, el perejil, las espinacas y el cilantro.
Esta mezcla es cocinada con judías, cebollas de primavera, cebollino y limas secas, y carne de cordero o vaca.
Se suele servir acompañado de arroz basmati.
La palabra Ghormeh (y gheimeh) puede referirse a carne picada[¿cuál?