Porrusalda o purrusalda (del euskera porru o purru [puerro] y salda [caldo]; es decir, caldo de puerros) es un plato originario de la gastronomía vasca, navarra y riojana y típico también en otras regiones de España.
También se le añade un chorro de aceite y sal.
Sobre esa base existen numerosas versiones dependiendo de las regiones.
En el propio País Vasco se admiten distintas variantes como la porrupatata en ciertas zonas de Guipúzcoa, en las que se incrementa la dosis de patata logrando un plato más consistente y menos caldoso, o los trozos de bacalao desmigado que habitualmente se añaden en Vizcaya.
En algunas ocasiones se realiza una crema de porrusalda (muy similar a la Vichyssoise fría).