Como aditivo alimentario, el propanoato de calcio está recogido en el Codex Alimentarius con el código E-282.
[2] En la ganadería, se utiliza para prevenir la fiebre de la leche en las vacas y como suplemento alimentario.
Sin embargo, a diferencia de los benzoatos, los propanoatos no requieren un entorno ácido.
La contaminación por moho es un serio problema para los panaderos, ya que las condiciones que se suelen encontrar en el horneado presentan condiciones casi óptimas para el crecimiento del moho.
[6] The Ecologist Online lo vincula a las reacciones alérgicas presentes en los trabajadores de las panaderías.