La primera edición se celebró en 2012 y desde entonces ha ido incrementándose el número categorías a concurso.

El premio no tiene dotación económica y consta de una estatuilla inspirada en la película Simón del desierto, dirigida por el aragonés Luis Buñuel.

Durante las cuatro primeras ediciones los Premios Simón se celebraron en el Teatro Principal de Zaragoza.

En la primera edición se convocaron cinco categorías competitivas a las que los interesados debían presentar sus candidaturas.

[5]​[6]​ En la segunda edición las categorías aumentaron a seis más el Simón de honor.

[11]​[12]​[13]​ La edición de 2016 contempló el triunfo del largometraje germano-español Bestfriends, que ganó tres premios; el segundo premio consecutivo a Vicky Calavia en la categoría de documental y el reconocimiento al músico Ara Malikian.

Como consecuencia, la junta directiva de la Academia del Cine Aragonés presentó su dimisión.

[18]​ En cada categoría se selecciona hasta cinco candidatos, que son nominados a la votación definitiva.