Prahok

Este condimento surge como una técnica de conservación del pescado en Vietnam.

Los pescados capturados se suelen prensar con el objeto de eliminar la grasa que existe en sus tejidos.

Esta operación puede durar varios días hasta que la carne se encuentre limpia por completo.

Finalmente se deja empacar la masa resultante con sal hasta que comienza a pudrir.

El Prahok chow que se sirve con zumo de lima y hierba luisa.