Port Salut

Aunque el Port Salut tiene un sabor suave, a veces tiene un olor fuerte porque es un queso curado.El olor aumenta cuanto más tiempo se guarda el queso; pero esto no afecta su sabor.El queso fue elaborado por monjes trapenses durante el siglo XIX en la abadía de Port du Salut en Entrammes.El nombre de su sociedad, "Société Anonyme des Fermiers Réunis" (SAFR), se convirtió más tarde en su marca registrada y todavía está impreso en las ruedas del queso Port Salut.La abadía buscó protección comercial y, finalmente, vendió los derechos al Grupo Bel en 1950.