Pollo con mantequilla
El pollo con mantequilla (o murgh makhani) es un plato indio del Panyab, popular en países de todo el mundo.
El pollo con mantequilla suele servirse con naan, roti, parathas o arroz hervido.
El pollo (con o sin huesos) aliñado se marina toda la noche en una mezcla de yogur y especias que suele incluir garam masala, jengibre, pasta de ajo, limón o lima, pimienta negra, cilantro, comino, cúrcuma y guindilla en polvo.
También puede añadirse pasta de anacardo para obtener un gravy más espeso.
Se guarnece con manteca blanca, nata fresca, guindilla verde cortada y hojas de fenogreco machacadas.
