Pollo a la Villeroy

Se emplea la zona más magra del pollo como es la pechuga (filetes de pollo), o incluso de cualquier otra ave.

[1]​ La denominación proviene del uso que hace su preparación culinaria de la salsa Villeroy (que se trata de una salsa Béchamel a la que se añade queso rallado) como salsa de napado.

La preparación de este plato pasa por tres fases, la primera en la que se saltean las pechugas o filetes de ave, la segunda en la que se pasan por la salsa Villerroy la tercera en la que se rebozan y se fríen en aceite.

Suelen servirse calientes, aunque en algunas ocasiones se sirven frías como fiambre.

[2]​ El plato se prepara en tres fases sucesivas.