En química, los pirofosfatos son los aniones, sales, y ésteres del ácido pirofosfórico o difosfórico.El anión se abrevia PPi y se forma por la hidrólisis de ATP para formar AMP en la célula.Esta hidrólisis se conoce como pirofosforolisis El anión pirofosfato tiene una estructura P2O74−, y es un ácido anhidro del fosfato.Es inestable en disolución acuosa y se hidroliza rápidamente formando fosfato inorgánico: abreviado: Desde el punto de vista del enlace entre fosfatos, se requieren dos reacciones de fosforilación para obtener la hidrólisis del ATP a AMP y PPi.El término pirofosfato también designa a los ésteres formados por la reacción de condensación de un compuesto biológico fosforilado con un fosfato inorgánico.
