Pirón (comida)

El pirón (en portugués, pirão; en guaraní paraguayo, pirõ;[1]​ del tupí mindipi'rõ, ‘ensopado’) o es un plato tradicional de las cocinas , brasileña, uruguaya, paraguaya, argentina y angoleña hecho a base de harina de mandioca.

En Brasil, el pirão puede prepararse con distintos tipos de caldos.

El más común se hace con una mezcla de harina de yuca y agua en la que se ha cocido pescado, como puede ser el de la moqueca,formando una papilla viscosa que se toma como acompañamiento del plato principal.

[8]​ En estos tres países, a la "harina de mandioca desalmidonada" se le llama "fariña".

Consiste en mezclar la mencionada fariña de mandioca con el caldo gordo del puchero, un poco de cebolla picada y sal.