En total escribió unas 200 canciones, las cuales interpretaba él mismo o artistas como Lucette Raillat, Catherine Sauvage, Francesca Solleville, Isabelle Aubret, Les Frères Jacques, Juliette Gréco, Jean Ferrat, Philippe Clay, Colette Renard, Annie Cordy o Claire Elzière, entre otros.

Tuvo amistad con Georges Brassens, que le compuso algunos temas, y con el cual hizo varias giras, dedicándole un libro de recuerdos.

Pierre Louki también fue conocido como autor e intérprete teatral, con piezas representadas en diversos teatros o emitidas por la radio por France Culture.

Para la pequeña pantalla, participó en numerosas emisiones de Jean-Christophe Averty.

En septiembre de 2016 se publicó Quelques confidences, un libro autobiográfico.